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Chutney di zucca speziato

20 ottobre 2016

Siamo ad Ottobre e di zucche se ne vede in ogni dove. Io adoro questo periodo dell’anno perché posso finalmente cucinare questo alimento che tanto amo. Che siano ricette dolci o salate, la zucca è protagonista della mia cucina.

Pensate che io ho cominciato ad apprezzarla da grandicella poiché a casa mia non era usanza mangiarla, ma da quando l’ho scoperta… Non riesco più a farne a meno 🙂 Quindi oggi vi propongo una ricetta ottima come accompagnamento ai formaggi “very strong” come tome e caprini stagionati. Infatti, i chutney sono proprio delle salse o composte di accompagnamento agrodolci utilizzate largamente nella cucina indiana. Sono riuscita a creare un ottimo connubio tra prodotti italiani e orientali? Per poter rispondere, non vi rimane che provare ed assaggiare.

“Ricordate che il cibo è un viaggio anche verso Mondi Lontani, quindi sperimentate, sperimentate, sperimentate!”

Ingredienti:

  • 150 g di zucca
  • 70 g di zucchero di canna
  • 80 g di miele
  • 70 ml di aceto di mele
  • 100 g di cipolle
  • 4 g di zenzero fresco
  • 4 chiodi di garofano
  • 1/2 peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiai di uvetta
  • Sale q.b.

 

Preparazione

 

Pulite e tagliate a tocchetti piccoli la zucca.

Tagliate  finemente le cipolle. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungete due bicchieri di acqua e portate a cottura per 1 ora. Se necessario, aggiungete acqua durante la cottura.

Fate raffreddare, servite e…

… “Stuzzichevole”!

E voi con cosa vi piace scompagnare i formaggi? Avete qualche altra salsa o composta da consigliare? Scrivetemi!

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6 Comments

  • Reply Tiziana Favolazione 25 ottobre 2016 at 10:49

    Adoro le zucche e questo momento dell’anno, di contro sono pessima in cucina ma la zucca mi piace talmente tanto che mi arrischio a cucinare :o)

    • Reply ireneprandi 25 ottobre 2016 at 18:29

      Questa ricetta è facilissima, sono sicura che ti verrà squisita:)

  • Reply Stella 25 ottobre 2016 at 11:14

    Mi ha colpito molto la foto e anche la ricetta, tutto molto elegante e sfizioso. Complimenti!

  • Reply Ombretta A Sunday morning with 25 ottobre 2016 at 21:41

    Mi piace molto sperimentare per cui questa ricetta mi ispira molto. Non mi resta altro allora che provare a realizzarla e poi la zucca è una dei miei prodotti favoriti. Un saluto e complimenti per il ricchissimo blog.

    • Reply ireneprandi 26 ottobre 2016 at 18:10

      Grazie Ombretta! Non vedo l’ora di sapere se ti è piaciuta 🙂

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