Chutney di zucca speziato

Siamo ad Ottobre e di zucche se ne vede in ogni dove. Io adoro questo periodo dell’anno perché posso finalmente cucinare questo alimento che tanto amo. Che siano ricette dolci o salate, la zucca è protagonista della mia cucina.

Pensate che io ho cominciato ad apprezzarla da grandicella poiché a casa mia non era usanza mangiarla, ma da quando l’ho scoperta… Non riesco più a farne a meno 🙂 Quindi oggi vi propongo una ricetta ottima come accompagnamento ai formaggi “very strong” come tome e caprini stagionati. Infatti, i chutney sono proprio delle salse o composte di accompagnamento agrodolci utilizzate largamente nella cucina indiana. Sono riuscita a creare un ottimo connubio tra prodotti italiani e orientali? Per poter rispondere, non vi rimane che provare ed assaggiare.

“Ricordate che il cibo è un viaggio anche verso Mondi Lontani, quindi sperimentate, sperimentate, sperimentate!”

Chutney di zucca speziato

Ingredienti:

• 150 g di zucca
• 70 g di zucchero di canna
• 80 g di miele
• 70 ml di aceto di mele
• 100 g di cipolle
• 4 g di zenzero fresco
• 4 chiodi di garofano
• 1/2 peperoncino
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 2 cucchiai di uvetta
• Sale q.b.

Preparazione

Pulite e tagliate a tocchetti piccoli la zucca.

Tagliate  finemente le cipolle. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungete due bicchieri di acqua e portate a cottura per 1 ora. Se necessario, aggiungete acqua durante la cottura.

Fate raffreddare, servite e…

… “Stuzzichevole”!

E voi con cosa vi piace scompagnare i formaggi? Avete qualche altra salsa o composta da consigliare? Scrivetemi!