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VINCISGRASSI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

13 Gennaio 2018
Vincisgrassi

Se ti arriva un bel piatto di Vincisgrassi non si può che sentenziare “Adè la morte sua!”

I Vincisgrassi  un tipo di pasta al forno tipico delle Marche, in particolare della zona di Macerata,  e delle zone umbre di confine con il maceratese, in particolare della montagna folignate.  Guai a chiamarle lasagne, commettereste un errore.

Di Vincisgrassi ne esistono moltissime versioni, spesso le ricette variano da una famiglia all’altra. Comunemente si tratta di una pasta al forno condita con ragù di carne non macinata a pezzi e tradizionalmente prevede le rigaglie di pollo. Per la besciamella abbiamo chi la mette e chi no, rispetto alle lasagne si realizza molto più soda.

Girovagando per il web, ho trovato questo articolo interessante completo di storia e ricetta di un grande ristorante tipico… LEGGETE QUI

La mia rivisitazione dei Vincisgrassi

Toccare alcune ricette, “mostri sacri della tradizione”, è sempre difficile. Davanti alla sfida, ho deciso di provare una mia versione… Il risultato è stato ottimo, ma lungi da me definirli come i veri Vincisgrassi marchigiani 🙂

QUI LE ALTRE RICETTE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

VINCISGRASSI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

VINCISGRASSI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

… “Stuzzichevoli”!

Qual è la vostra ricetta dei Vincisgrassi? Sono alla ricerca di una vera ricetta tradizionale… Raccontami e condividi!

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