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Spring rolls al vapore

12 settembre 2018

Gli Spring rolls sono un piatto tipico orientale e si possono gustare sia fritti sia freschi. Quelli freschi li ho assaggiati alla Trattoria del Vietnam e in pochissimi ristoranti cinesi si trovano quelli al vapore.

Quelli che vi propongo oggi sono una mia rivisitazione e possono essere mangiati anche “crudi” magari con l’aggiunta all’interno di gamberetti al vapore e perché no… Qualche fettina di avocado 🙂

Provate la versione vegetariana, anzi, vegana priva di glutine e lattosio. E no, non ho dimenticato il sale. Le cialde sono già saporite e accompagnandoli con qualche salsa, non avrete bisogno di sale aggiuntivo… Un bene per la vostra (e la mia!) ritenzione idrica 🙂

Cialde di riso

Si trovano ormai abbastanza facilmente nei supermercati grandi nella sezione dei cibi etnici.

Zucchini

Comprate quelle verde chiaro e non troppo grandi. Sono più dolci e adatte ad essere mangiate anche crude 🙂

Ingredienti per 8 spring rolls:

  • 8 cialde di riso
  • 1 zucchina media
  • 1 carota media
  • Germogli di bambù q.b.
  • Menta fresca q.b.

Preparazione

Lavate e mondate le verdure. Tagliate le verdure prima a fettine e poi ogni fetta in bastoncini fini. Cercate di farli della stessa lunghezza. I bastoncini li ho tagliati ancora a metà perché erano troppo lunghi 🙂

 

 

 

 

Ora, immergete una cialda di riso in acqua fredda e adagiatela sul tagliere. Disponete sopra i bastoncini di verdura.

 

 

 

 

 

 

Aggiungete i germogli di soia e qualche fogliolina di menta fresca. Chiudete prima i lati di destra e sinistra e delicatamente arrotolate l’involtino. Cuocete a vapore per circa 5 minuti….

 

 

 

… “Stuzzichevoli”!

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