Browsing Category

Antipasti

Antipasti Ricette Secondi

POLPETTE DI MELANZANE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

30 giugno 2018
melanzane

Le polpette di melanzane sono un must della gastronomia calabrese… tu come le prepari? Un’altra contaminazione, la Mortadella Bologna IGP ci ha messo ancora lo zampino (o lo zampone?! 🙂 ) Comunque voi la facciate,ne mangereste una vagonata e che dire del vantaggio di far mangiare la verdura anche ai bimbi più difficili?   POLPETTE DI MELANZANE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP   … “Stuzzichevole”! SCOPRI LE ALTRE RICETTE CON LE MELANZANE…

Continue Reading

melanzane
Antipasti Ricette Rubriche Secondi

MELANZANE A BECCAFICO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

La preparazione “a beccafico” è tipica della cucina siciliana. Qui realizzata con le melanzane. ma solitamente più conosciuta  con le sarde… Ma da dove deriva questo termine “a beccafico“? Il nome del piatto deriva dai beccafichi volatili della famiglia dei Silvidi. In passato i nobili siciliani li consumavano, dopo…

30 giugno 2018
Pizza di scarole
Antipasti Ricette

Pizza di scarole

La Pizza di scarole è un piatto tradizionale napoletano che si prepara nel periodo natalizio. Tradizione vuole che venga consumata durante il pranzo che precede il cenone della Vigilia. Oggi viene realizzata con pasta sfoglia o brisé, ma trattandosi di una ricetta povera, è più…

22 dicembre 2017
Polpette di gamberi
Antipasti Ricette

Polpette di gamberi su hummus di ceci

Ecco delle Polpette di gamberi in stile finger food per stupire durante le festività i vostri ospiti. Sono davvero golose anche mangiate il giorno dopo! E’ nella metà del Seicento che vien descritta la polpetta così come noi la conosciamo, cioè di carne tritata.…

15 dicembre 2017
Flan di pecorino
Antipasti Ricette

Flan di Pecorino Sardo DOP Maturo

Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna e vanta una lunga storia, che affonda le sue radici ai tempi della popolazione Nuragica: popolazione dedita all’allevamento degli ovini piuttosto che all’agricoltura. Per me non c’è festa che si rispetti senza un goloso…

8 dicembre 2017