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Antipasti

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Polpette di gamberi su hummus di ceci

15 dicembre 2017
Polpette di gamberi

Ecco delle Polpette di gamberi in stile finger food per stupire durante le festività i vostri ospiti. Sono davvero golose anche mangiate il giorno dopo! E’ nella metà del Seicento che vien descritta la polpetta così come noi la conosciamo, cioè di carne tritata. Infatti prima del trattato di Vincenzo Tanara, uscito in quel periodo, le polpette erano fettine di carne ripiene. LEGGI QUI TUTTA LA STORIA DELLE POLPETTE Le Polpette di gamberi su hummus di ceci Ingredienti Per le…

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Flan di pecorino
Antipasti

Flan di Pecorino Sardo DOP Maturo

Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna e vanta una lunga storia, che affonda le sue radici ai tempi della popolazione Nuragica: popolazione dedita all’allevamento degli ovini piuttosto che all’agricoltura. Per me non c’è festa che si rispetti senza un goloso…

8 dicembre 2017
cefalo
Antipasti

Cefalo in cannolo di patata con tartufo e salsa allo zafferano

“UN MARE DI MARCHE” #uncuoreperricostruire è il Food Contest, realizzato dal Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare” R. Marche, dall’Associazione Accademia della Cultura e del Turismo Sostenibile e dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Celso Ulpiani” di Ascoli Piceno, in collaborazione con l’AIFB e Slow Food Piceno.…

10 novembre 2017
zucca
Antipasti Secondi

Crocchette di zucca

Lo sapevate che la zucca compare come simbolo di Halloween solo a partire dal 1840? E che prima veniva usata la rapa?   “La zucca intagliata proviene  da una leggenda irlandese, famosa come Jack’o’lantern. Jack era un uomo scapestrato che divenne noto per aver fatto un patto…

31 ottobre 2017
fichi
Antipasti Secondi

Insalata tiepida di fichi e lonza

„Nessuna cosa grande compare all’improvviso, nemmeno l’uva, nemmeno i fichi. Se ora mi dici: “Voglio un fico”; ti rispondo: “Ci vuole tempo”. Lascia innanzitutto che vengano i fiori, poi che si sviluppino i frutti e, poi, che maturino. (I, 15)“ cit. Epitteto, filosofo greco…

6 ottobre 2017