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GN dei Fagioli: la Piattella Canavesana di Cortereggio

29 ottobre 2016
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“Quando brontoli sembri una pentola di fagioli…”. Sì oggi parliamo di fagioli, ma non solo di proverbi. Per il Calendario del Cibo Italiano AIFB è la Giornata Nazionale dei Fagioli e la sua Ambasciatrice la bravissima Elena Broglia. Grazie a questo fantastico progetto, posso farvi conoscere ricette e prodotti della mia regione, il Piemonte, e di tutte quelle che in qualche modo si sono intrecciate nel mio cammino. Parlando di fagioli, mi è subito venuto in mente un prodotto Slow…

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Antipasti Contorni Ricette

Chutney di zucca speziato

Siamo ad Ottobre e di zucche se ne vede in ogni dove. Io adoro questo periodo dell’anno perché posso finalmente cucinare questo alimento che tanto amo. Che siano ricette dolci o salate, la zucca è protagonista della mia cucina. Pensate che io ho cominciato…

20 ottobre 2016
FAGIOLI
Contorni Ricette

“F” DI FAGIOLO, “C” DI COLORE

Per vincere la noia, se siete costretti per qualche motivo a mangiare solo alcuni tipi di alimenti, una delle soluzioni è variare il più possibile sul tema. [LEGGI #staremeglio: l’inganno nel piatto] Prendiamo i fagioli ad esempio, ne esistono di molte varietà, perché mangiare…

10 agosto 2016
CETRIOLI
Antipasti Contorni Ricette

TRONCHETTI DI CETRIOLI E HUMMUS

Giochiamo ancora con le forme per rendere il momento del pasto più divertente?  [LEGGI #staremeglio: l’inganno nel piatto] Tra l’altro  è un’ottima strategia anche con i bambini e gli utensili in cucina ci sono di grande aiuto. Formine, stecchini, scavini e chi più ne ha…

10 agosto 2016
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Contorni Ricette Secondi

Carote al cumino e gallinella di mare in umido

Io uso moltissimo le spezie in cucina e mi piace imparare i vari abbinamenti e le spezie usate nelle diverse cucine del Mondo…  Imbattendomi nella Famiglia “Di Terra” nel libro “La Grammatica dei sapori”, la mia attenzione non poteva che essere attratta dal Cumino. …

16 ottobre 2015