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Secondi

Ricette Secondi

INVOLTINI DI VERZA E SALSICCIA

7 febbraio 2018
Involtini di verza

Gli involtini di verza ripieni di carne sono un perfetto esempio di cucina del recupero. Ne esistono molte versioni sia di connotazione regionale italiana sia oltre i confini dell’Est… Qualunque sia la loro provenienza sanno scaldarti il cuore e la pancia!   In Piemonte, gli involtini di verza sono conosciuti come Pés Coj, o molti li confondono con i Capunét. Ma i secondi sono fatti con i fiori di zucchina, ma mantengono sempre un ripieno di carne. In realtà, si…

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ceci
Ricette Secondi

Ceci allo zafferano

Lo sapevate che per evitare la formazione dei gas intestinali, ai ceci si può aggiungere  il cumino? Infatti, nella cucina indiana si fa un largo uso di questa spezia proprio per questo motivo. I ceci sono molto antichi e la loro origine ci porta…

5 febbraio 2018
crepes di ceci
Primi Ricette Secondi

Crepès di ceci ripiene

Le crepes di ceci sono una ricetta che possono risolvervi il dubbio su cosa preparare ad un’amica con intolleranze o allergie alimentari come quella al glutine e al lattosio. O possono anche essere un’alternativa sana e gustosa per un pranzo o una cena da…

9 gennaio 2018
sgombro
Ricette Secondi

Sgombro al forno con cipolle agrodolci e lenticchie all’anice verde

“UN MARE DI MARCHE” #uncuoreperricostruire è il Food Contest, realizzato dal Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare” R. Marche, dall’Associazione Accademia della Cultura e del Turismo Sostenibile e dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Celso Ulpiani” di Ascoli Piceno, in collaborazione con l’AIFB e Slow Food Piceno.…

10 novembre 2017
zucca
Antipasti Ricette Secondi

Crocchette di zucca

Lo sapevate che la zucca compare come simbolo di Halloween solo a partire dal 1840? E che prima veniva usata la rapa?   “La zucca intagliata proviene  da una leggenda irlandese, famosa come Jack’o’lantern. Jack era un uomo scapestrato che divenne noto per aver fatto un patto…

31 ottobre 2017