Primi Ricette

Gnocchi di topinambur su crema di zucca

5 marzo 2017
Topinambur

Avete mai provato a realizzare gli Gnocchi di topinambur? Non sapete cosa vi state perdendo, ma siete ancora in tempo per recuperare… Per preparare questi Gnocchi di topinambur direi che vi servono come prima cosa i… Topinambur in italiano, “carciofo di Gerusalemme” in inglese, Ciapinabò in piemontese… Ma del medesimo fantastico tubero si tratta. Nonostante sia considerato tipico della cucina piemontese, tanto da avere una propria Sagra che ha luogo a Carignano verso il mese di Ottobre,  la sua origine…

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TORINO

Reali sensi, per esplorare le Residenze Reali in-con tutti i sensi

3 marzo 2017
Reali sensi

Avreste mai pensato di poter visitare delle residenze reali non solo con la vista ma con tutti i sensi? Con Reali sensi ora potete. Siamo abituati ogni giorno e in ogni circostanza ad esperire l’ambiente prima di tutto con la vista. A maggior ragione quando visitiamo un museo, un castello o ammiriamo una mostra. E se vi dicessi che da Marzo a Dicembre 2017 potreste utilizzare anche gli altri sensi, per la precisione Reali sensi? Al 20° anniversario delle Residenze…

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Canavese

I Castelli del Canavese: il Castello di Agliè

3 febbraio 2017
Agliè

Eccomi ad Agliè, davanti al suo Castello in una sera invernale. Nonostante il buio e il freddo pungente, non vedo l’ora di entrare e sapere un po’ della sua storia… Agliè. C’è sempre qualcosa di suggestivo nel camminare per le stanze di un castello, scoprendo i suoi segreti e la sua storia. Osservare a occhi sbarrati per lo stupore e cercare di immaginare i balli, le cene, i vestiti sontuosi e desiderare intensamente una macchina del tempo… Mi è sempre…

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Antipasti Ricette Secondi

#staremeglio: sformatini di cavolfiore e olive taggiasche

18 gennaio 2017
tortinicavolfiore

Il Cavolfiore o cavolo bianco è uno dei miei cavoli preferiti in assoluto. Ha moltissime proprietà che esprime al suo massimo se consumato crudo in insalata. Con le sue sole 25 Kcal per 100 g è ottimo per chi sostiene una dieta ipocalorica (fatevi sempre seguire da un dottore!!). Ha molti principi nutrizionali ma alcune controindicazioni, scopriamo quali… Principi Nutrizionali Hanno basso contenuto di calorie. Essendo molto sazianti sono utili in una dieta ipocalorica. Grazie al perfetto equilibrio dei suoi…

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Primi Ricette

Albondigas, le mie polpette messicane sbagliate ma molto apprezzate

14 gennaio 2017
Polpette messicane

Mai provate le polpette messicane? Si chiamano Albondigas e oggi vi racconto come sbagliarle… Le polpette messicane come quelle di tutto il Mondo non possono che piacere, e le mie, nonostante gli imprevisti, sono piaciute davvero… Ecco il loro racconto. Come vi accennavo QUI, è tempo di svelare alcuni retroscena culinari… Come potete immaginare, cucinare in una cucina professionale non è semplice e ci vuole molta passione per sopportare la stanchezza fisica e la pressione. Per una cena di un evento…

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