Primi Ricette

Gazpacho di inizio vacanze

2 agosto 2017
Gazpacho

Il Gazpacho definito solitamente “andaluso”, è un piatto freddo tipico della città di Siviglia ma sulle sue origini e sulla sua preparazione è confusione totale… Eh sì, il Gazpacho è un’ottima opzione nei giorni caldi come quelli che ci troviamo a vivere quest’anno, ma capire qualcosa sulla sua origine e sulla sua reale preparazione non è stata cosa facile. Dovete sapere che, quando vengo ispirata e decido di provare una ricetta tradizionale, il primo passo è documentarsi. Cercare le varie…

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Psiche Psicologia del gusto

L’olfatto e il riconoscimento degli odori

24 luglio 2017
Olfatto

“Di tutti i sensi, l’olfatto è quello che mi colpisce di più. Come fanno i nostri nervi a farsi sfumature, interpreti sottili e sublimi, di ciò che non si vede, non si intende, non si scrive con le parole? L’odore è come un’anima, immateriale.” (Marcel Hanoun) L’olfatto, forse il senso più enigmatico che abbiamo… Il profumo di una torta appena sformata o di un arrosto fumante solletica le narici e provoca in noi immediate risposte fisiologiche ed emotive. Questo perché le…

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Progetti Speciali

Nasce “Il tuo racconto a cena”

12 luglio 2017
Racconto cena

“La luce tremolante della candela creava un gioco di ombre sul tuo viso… I gesti timidi e imbarazzanti della prima cena insieme, un piccolo tavolo tipico dei ristoranti indiani, pieno di piattini e scodelle ricolmi di sapori speziati e intriganti. Ancora oggi, ricordo l’emozione e la certezza che tu saresti stato per me, il compagno della mia vita… Tutto questo in un racconto a cena” Ogni pagina della nostra vita è un racconto. Quante volte questo racconto si vive intorno…

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Psiche Psicologia del gusto

I SENSI… PER CONOSCERE IL MONDO

1 luglio 2017
Sensi

“La bellezza non è una qualità delle cose stesse: essa esiste soltanto nella mente che le contempla, e ogni mente percepisce una diversa bellezza.” (David Hume, Sulla regola del gusto, 1757) Che voi la vediate come Hume o siate per un realismo ingenuo, la cosa certa è che Noi conosciamo il Mondo ed interagiamo con esso prima di tutto attraverso i nostri sensi. “Il realismo ingenuo, in psicologia della percezione, può esser definito come un insieme di credenze che esprimono…

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Primi Ricette

Fregula al pomodoro

23 giugno 2017
Fregula

La Fregula (o come tutti dicono, fregola), tipica pasta sarda, è nata  dagli scambi culturali con i Fenici, Punici e Cartaginesi o da un’invenzione originale delle donne del luogo? In Sardegna si è soliti dire:”su bisontzu ponet su betzu a currere” – la necessità fa correre anche il vecchio -, come per dire che davanti ad una farina di semola ogni donna poteva sviluppare quella tecnica di preparazione, ma data la somiglianza della fregula con il couscous, la possibilità che…

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