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Antipasti Ricette Secondi

Insalata tiepida di fichi e lonza

6 Ottobre 2017
fichi

„Nessuna cosa grande compare all’improvviso, nemmeno l’uva, nemmeno i fichi. Se ora mi dici: “Voglio un fico”; ti rispondo: “Ci vuole tempo”. Lascia innanzitutto che vengano i fiori, poi che si sviluppino i frutti e, poi, che maturino. (I, 15)“ cit. Epitteto, filosofo greco antico I fichi, simbolo antico di conoscenza, sono tra i miei frutti preferiti che assaporo in tutte le stagioni potendo averli sia freschi sia secchi. Solitamente da me si usava gustarli secchi nel periodo natalizio ma,…

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Dolci Ricette Rubriche

Riso dolce autunnale

Oggi inizia la Settimana di fichi e uva per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB con la spettacolare Ambasciatrice Anna Calabrese.  Fichi e uva che maturano al sole dell’estate per accogliere con le sue dolci note l’autunno che arriva. L’uva raccolta e pigiata durante la…

5 Settembre 2016
Primi Ricette

PIADINA INTEGRALE AL CRUDO E FICHI

Per gli induisti e i buddhisti i fichi sono il simbolo della conoscenza e della verità.  La piadina ha un’antica storia risalente sin dalla Roma Antica. Il prosciutto crudo, che ai buddisti farebbe orrore, che ve lo dico a fare… Insomma questa piadina integrale…

22 Luglio 2016