Canavese UNA GOLOSA PER CASO

Una Montagna di Gusto, X edizione

9 Ottobre 2021
Montagna di Gusto

Prende il via il decennale della Rassegna enogastrosofica “Una Montagna di Gusto” che presenta un ricchissimo calendario con il meglio dell’enogastronomia del Canavese.

Da metà ottobre a metà dicembre torna “Una Montagna di Gusto” con un ricco calendario di eventi tra cui scegliere:

  • CENE E PRANZI A KM0 nei migliori ristoranti del territorio con menù tipici e materie prime delle Valli del Canavese,
  • “DORMI DA NOI” proposte coordinate cena\pernottamento,
  • VISITE E DEGUSTAZIONI GUIDATE presso i produttori e le aziende agricole socie,
  • PROPOSTE DI SOGGIORNO ED ESCURSIONI per scoprire i vari aspetti attrattivi delle Valli del Canavese.

Nell’edizione del decennale la maestria degli chef si allarga, oltre alluso delle eccellenze canavesane, anche all’utilizzo di prodotti provenienti da altre aree della Montagna Sostenibile del Piemonte: Valli di Lanzo, Alpi Biellesi, Valsesia Monterosa e Val Maira. Inoltre verranno organizzati eventi di promozione e degustazione comune dei prodotti sia in Canavese sia fuori territorio nell’ambito del progetto “Montagna sostenibile: insieme per il turismo outdoor e l’enogastronomia”.

Progetto realizzato dal Consorzio Operatori Turistici Valli del Canavese con il supporto di Regione Piemonte e il patrocinio di Città metropolitana di Torino e Turismo Torino e Provincia, in collaborazione con Enostrada Reale dei vini torinesi.

ELENCO COMPLETO CON TUTTI I MENU’ E GLI EVENTI DEL CALENDARIO 10° MONTAGNA DI GUSTO

Dal 15 ottobre al 15 dicembre a cena

Ristorante Gardenia

Via Torino 9 – Caluso

01119832249

info@gardeniacaluso.it

Menù:

Amouse bouche

Battuta di fassone in un prato di erbe, Salsa di senape

Pin di pollastra di Tonco, nocciole, maggiorana

Fritto misto della tradizione Piemontese

Pre dessert

Zabaglione al Passito di Caluso, torcetti e nocciolini di Chivasso

Euro 70 inclusi vini canavesani: bollicine Erbaluce di Caluso DOCG spumante metodo classico,

Erbaluce di Caluso DOCG, Primavigna, Canavese Rosso

Da ottobre a dicembre a pranzo e a cena

Ristorante Tre Re

Piazza Martiri della Libertà 27 Castellamonte

0124.515470

info@trerecastellamonte.it

Menù degustazione I Classici dei Tre Re:

I tre da Re (vitello tonnato, battuta di fassone al coltello, insalata russa)

Agnolotti dei Tre Re al sugo di arrosto

Finanziera (o un secondo a scelta)

Zabajone alla fiamma dei Tre Re con torcetti canavesani

Euro 55 bevande escluse

Dormi da noi: cena, pernottamento e prima colazione 80 Euro

Da inizio al 1 novembre a cena

Ristorante Miniere

Piazza Martiri 1944, 4 Traversella

0125.794006

albergominiere@albergominiere.com

Menù Re porcino e i suoi sudditi:

Finissima di seppia bianca spadellata con lamelle di porcino su passata di patate e porri dorati

Tartare di fassone piemontese con Julienne di fungo porcino in citronette

Uovo pochèe cotto a bassa temperatura con ragù di funghi porcini e fonduta al «Civrin»

Cocotte di funghi porcini e patate di Succinto gratinati al forno

Tagliolini della casa ai funghi porcini Oppure Zuppa gratinata al forno con porcini, porcinelli e finferli in cocotte

Funghi fritti Oppure Polenta di pignoletto rosso alle tome d’alpeggio con funghi porcini trifolati

Strudel di mele renette

Oppure Bauletto di sfoglia con crema allo zabajone e frutti di bosco di Cascina Montiglio

Oppure Sorbetto al limone e zenzero Oppure Sorbetto al pompelmo rosa

Menù: antipasti 1 primo 1 dessert Euro 35 – Menù: antipasti 1 secondo 1 dessert Euro 38

Menù completo Euro 42 Bevande Escluse

Dormi da noi: cena, pernottamento e prima colazione: 68 Euro a persona

Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena

Antica Locanda dell’Orco

Via Ivrea 109 Rivarolo Canavese

0124425101 – 3494684685

locandadellorco@alice.it

Menù Cena Canavesana:

Piccolo benvenuto con l’insalata russa

Vitel tonnè a la nostra manera 

Fritto misto alla canavesana (milanese, petto di pollo, salsiccia, rane, cervella, frittelle di mele, semolino, prugne, fichi, amaretti e verdura di stagione)

Il nostro sorbetto di frutta fresca

Euro 32 bevande escluse

Ogni Giovedì da ottobre a dicembre a cena

Osteria La Sosta

SS26, 31 Settimo Vittone

0125 658858 / 347 8188603 Whatsapp

info@osteria-lasosta.com

Menù:

Tagliere di salumi tipici canavesani con castagne e burro

Bollito misto alla piemontese con le sue salse tradizionali

Dolce del giorno e piccola biscotteria

Acqua e caffè, vino Giös di Settimo Vittone Settima Pietra

Euro 25 tutto compreso

Ogni venerdì di ottobre e novembre a cena

La Marenda Sinoira

Località Cornaley, 74 –  Settimo Vittone

0125 658470

lamarendasinoira@tiscali.it

Menu Anniversario:

Carpaccio con crema di castagne

Millefoglie di patate e funghi porcini con morbidello di Cesnola

Flan di funghi porcini con fonduta di toma di Trovinasse

Lonza di suino con mele renette e cannella

Tagliatelle all’uovo saltate al burro con multret (formaggio affumicato, piccante e aromatico)

Mousse di marrons glacés con le nostre paste di meliga

Euro 25 bevande escluse

In occasione dei 25 anni del ristorante, 25% di sconto su una selezione di 25 vini del territorio di Settimo Vittone e dintorni

Dormi da noi: Cena, pernottamento e prima colazione a buffet internazionale (servita al tavolo) presso l’adiacente Hotel Il Falco e la Volpe (4*) Euro 70, incluso contenuto del frigobar, Wi-Fi e omaggio a tema al check-out

Ogni sabato dal 16 ottobre al 27 novembre alle ore 10 o alle ore 16

Orsolani Vini

Via Michele Chiesa 12 San Giorgio Canavese

0124 32386

info@orsolani.it

Presentazione del territorio e visita della cantina, degustazione di Erbaluce di Caluso in tre varietà: fermo, spumante metodo classico e Passito. In omaggio una bottiglia a coppia di Erbaluce DOCG La Bianchera

Euro 13,00 a persona

Domenica 17 ottobre a pranzo e Sabato 6 novembre a cena

Albergo Ristorante Centro

Piazza Garibaldi 1 – Valchiusa – Vico Canavese

0125.74348

info@albergocentro.it

Menù:

Miassette rustiche con ricotta fresca e salsa all’aglio orsino

Castagne al Moscato con burro di malga

Carne cruda alla piemontese con cipolle caramellate

Flan di zucca con Bagna Cauda

Zuppa di Cavoli Mitunà

Risotto Carnaroli con Salampatata mantecato al Civrin della Valchiusella

Rolata di vitello della nostra cascina farcita al Farinello Buon Enrico

Patate nostrane al timo serpillo

Bonet della tradizione canavesana con pasta di meliga

Caffe’

Euro 30 vini esclusi

Dormi da noi: pernottamento del sabato, prima colazione e pranzo della domenica Euro 70

Dal 1 al 30 novembre a pranzo e a cena

(chiuso domenica sera)

Hotel Astoria Ristorante Da Mauro

Via Don Minzoni 5 Cuorgnè

0124666001

info@astoria-damauro.it

I piatti della nostra tradizione:

Battuta di Fassona, insalata russa della tradizione, caponet di cavolo verza

Risotto al Barbera e salsiccia tipo Bra

Oppure Agnolotti ai tre arrosti con il loro sugo di cottura

Guancia di manzo, brasata al Barbera, polenta del contadino

Bonet all’amaretto

Zabaione con torcetti

Euro 30 a persona vini esclusi

Dormi da noi: pasto, pernottamento e prima colazione a buffet Euro 60

Tutti i Sabati di novembre a cena

Albergo ristorante Bergagna

Via Marconi 19 – Pont Canavese

0124 85153

hotelbergagna@libero.it

Menù:

Battuta di fassone

Vitello Tonnato della Tradizione

Insalata russa

Flan di zucca con fonduta al parmigiano

Zuppa di pane e cavolo di Montalto Dora

Bue brasato al Carema con puré

Bonet

Caffè e piccola pasticceria

Euro 28,00 bevande escluse

Dormi da noi: cena, pernottamento, prima colazione Euro 68,00

Domenica 7 novembre a pranzo

Agriturismo la Bedina

Casale Bedina 1 Rivara

0124 306205 – 347 1258357
info@agriturismocanaveselabedina.it

Menù:

Girello di Vitello in Salsa Tonnata

Salame di Turgia su Sfoglia di Mais Croccante

Peperone in Bagna Cauda

Risotto alla Zucca mantecato con Caprino Fresco

Oppure Agnolotti piemontesi al sugo di arrosto

Bollito Piemontese accompagnato dalle tradizionali salse

Oppure Arrosto di vitello canavesano

Dolce della casa

Euro 28 vini esclusi, inclusa acqua e caffè

Dormi da noi: pernottamento del sabato, colazione e pranzo della domenica Euro 55

Sabato 13 novembre a cena

Ristorante L’Incontro

Regione Lago 1 Meugliano Valchiusa

0125.74594

Incontro.ristorante@gmail.com

Incontro a tavola con le eccellenze del Canavese:

Calice di benvenuto con Bollicine di Erbaluce con crostini di salampatata del Canavese  e lardo alle erbe delle Valli di Lanzo 

Mousse di castagne con porri croccanti e pere saltate

Riso Carnaroli mantecato con trota affumicata di Traversella, limone e briciole di camomilla

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con riduzione di Rosso Canavese speziato

Purea di patate rosse di montagna

Semifreddo allo zabaione con ristretto di Passito e torcetti di Agliè

In abbinamento ottimi vini canavesani: Erbaluce di Caluso, Canavese Rosato e Canavese Nebbiolo

A disposizione un buffet con altri prodotti del territorio da gustare 

Parteciperanno alla serata alcuni produttori canavesani che racconteranno i loro prodotti e le loro storie

Euro 37 vini inclusi

Dormi da noi: cena, pernottamento, colazione Euro 70

Cantina Gnavi

Via Cesare Battisti 8 – Caluso

348 2231844

info@cantinagnavi.it

Sabato 13 novembre ore 18

Apericantina

Visita guidata alla cantina con cenni riguardo l’origine dell’Erbaluce e della azienda storica Gnavi, del sistema produttivo e della filosofia aziendale, presentazione dei prodotti, unita alla degustazione delle tre tipologie di Erbaluce di Caluso DOCG (fermo, spumante e passito) in abbinamento con finger food con prodotti della tradizione canavesana

Euro 15,00 a persona

prenotazione obbligatoria entro il venerdì precedente

Sabato 27 novembre ore 18

L’ora del vermouth

“Don Guglielmo” un vermouth tutto Canavesano a base di Erbaluce in degustazione con abbinamenti non convenzionali di delizie del territorio

Euro 20,00 a persona

prenotazione obbligatoria entro il venerdì precedente

Sabato 4, 11 e 18 Dicembre ore 15,00

Stella Alpina

Partenza dalla Piazza di Campiglia – Valprato Soana

Prenotazioni 347.4235991

Scopriamo il genepy

Visita a una coltivazione di genepy a circa 10 minuti a piedi dalla piazza.

Spiegazione del metodo di coltura e raccolta e poi, presso il produttore,

dimostrazione della trasformazione delle piantine nel liquore

e degustazione di 4 genepy e del gin della val Soana VertiGin

Euro 10

Sabato 4, 11 e 18 Dicembre a pranzo e a cena

Chalet Rosa dei Monti

Frazione Piamprato – Valprato Soana

0124.066335 – 348.0438605

chalet.rosadeimonti@gmail.com

Menù:

Lardo castagne e miele

Blu di Lanzo con confettura di cipolle rosse

Crostone di pane nero con acciughe al verde

Gnocchi al pesto d’aglio orsino

Secondo con contorno a scelta tra quelli proposti in serata.

Panna cotta al genepy

Euro 27 bevande escluse

Dormi da noi: cena, pernottamento in camera comfort, colazione Euro 67,50

Sabato 4, sabato 11 e sabato 18 dicembre, tutto il giorno

Domenica 19 dicembre, solo al mattino

Azienda Agricola Massoglia

Via Fontanasse 1 Agliè

3470636199

info@cantinamassoglia.it

Visita in cantina e nei vigneti tempo permettendo con degustazione di Erbaluce nelle tre tipologie fermo, spumante metodo classico e passito abbinati a formaggi, salumi tipici canavesani. Torcetti di Aglie’ accompagnati da uno zabaione fatto sul momento con uova della nostra azienda e Passito di Erbaluce prodotto da noi.

Visita e degustazione: ingresso libero su prenotazione.

Cantina Gnavi

Via Cesare Battisti 8 – Caluso

348 2231844 – 340 7316422

info@cantinagnavi.it

Sabato 4 dicembre ore 17

“A tutto Passito”

La storia di un vino unico accompagnata da degustazioni di quattro Caluso Passito storici della Cantina Gnavi in abbinamento esclusivo, e non convenzionale, con salato e dolce, dall’aperitivo al dessert, passando per le eccellenze casearie

Euro 30,00 a persona

prenotazione obbligatoria entro mercoledì 18/11

Sabato 11 e Domenica 12, sabato 18 e domenica 19 Dicembre dalle 10 alle 18

Brindisi aspettando il Natale

Cantina Gnavi accoglie i visitatori per far conoscere i suoi prodotti e la sua storia,

fatta di sapori contadini, tradizione enoica ed un pizzico di fantasia artistica

Ingresso libero, un calice a scelta offerto a tutti i visitatori

PER INFORMAZIONI: CONSORZIO OPERATORI TURISTICI VALLI DEL CANAVESE – 0124.360749 info@turismoincanavese.it www.turismoincanavese.it

E’ richiesta la prenotazione per tutti gli eventi del programma. Tutti i costi dei pernottamenti e delle offerte “Dormi da noi” sono calcolati a persona, sulla base del pernottamento in camera doppia.

TURISMO IN CANAVESE

Io ho già deciso dove andare, e tu?

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