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La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o cotta, ad esempio, in una frittata… La portulaca cruda l’abbiamo già provata l’altro giorno (vedi link qui sotto). Ora, è il turno di vedere come si comporta in cottura e in questo caso protetta da uova e parmigiano! PROVA LA PORTULACA ANCHE NELLA …
La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante, ma quanto è buona in cucina? Ho scoperto dell’esistenza della portulaca circa un anno fa grazie al progetto dell’Alveare che dice sì. Mi ha subito conquistata per la sua consistenza “carnosa” (riesco a digerire bene questo tipo di insalate) e il suo sapore. E, come sempre, non …
La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante. Molte leggende si nascondo dietro alla sua capacità di tenere lontane le “energie negative”… La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o cotta, ad esempio, in una frittata. La sua consistenza mucillaginosa può aiutare ad addensare minestre e …
