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I chow mein (炒麪, 炒面, chǎo miàn, letteralmente “pasta fritta al salto”) sono dei noodle fritti originari della cucina cantonese, in Cina. Il Chow mein è una ricetta che ho trovato in uno dei miei libri di cucina orientale che mi ha incuriosito. Forse perché non l’ho mai trovata nei menù dei ristoranti cinesi provati. Purtroppo ho dovuto fare alcuni cambiamenti per mancanza di alcuni ingredienti, sì …
Due peperonate che parlano in piemontese in omaggio alla Fiera Nazionale del Peperone…. Fino al 6 Settembre, si terrà la 71° Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola dove saranno di scena tanti eventi e prodotti ma in una versione tutta nuova e diffusa! Proprio in onore di questo prodotto che gioca un ruolo di rilievo nella gastronomia e cultura piemontese, …
Finalmente eccole, le versioni delle mie bowl che profumano d’Oriente…. Come ti racconto QUI, le bowl sono uno degli ultimi trend nel panorama gastronomico. Ne esistono di diversi tipi, ma nulla vieta di crearne di proprie. Oggi ve ne propongo due nate dai sapori orientali che amo così tanto! Dovete sapere che nella mia dispensa, ingredienti come salsa di soia, …
Per la rubrica #ticonsigliounformaggio, oggi approdiamo in Emilia – Romagna alla scoperta del Pecorino di Fossa. Quanti Pecorini esistono in Italia? Molte regioni producono le loro varianti. Conoscete quello stagionato in fosse di tufo? Si tratta proprio del Pecorino di Fossa.. Pecorino di Fossa Il Pecorino di Fossa, che solitamente è di solo latte ovino (anche se esistono alcune produzioni …
QUI vi spiegavo come utilizzare al meglio il wok. Oggi, vediamo una ricetta con cui mettiamo in pratica le regole d’oro per creare piatti “saltati” in poco tempo e gustosi. Come vedrete dagli ingrdienti, io tengo sempre in casa vari condimenti e spezie straniere perché amo molto i sapori etnici. Se voi non li avete in casa, però, non demordete! …
I fusilli sono un tipo di pasta arricciata, originario dell’Italia meridionale… In molte regioni esistono diverse varianti di fusilli e, solitamente, quelli freschi vengono realizzate grazie all’utilizzo di un “ferretto” su cui viene attorcigliato uno spaghetto e poi fatto essiccare come nel caso dei Fusilli molisani. I fusilli sono il formato di pasta che più amo e non mi stanca mai. Mi piace la …
