Il crescione, cassone, cascione o calzone (in romagnolo carson o casòun) è una tipica preparazione realizzata con lo stesso impasto della piadina ma, diversamente da lei, viene farcita, ripiegata e chiusa prima della cottura. Questa ricetta nasce da alcuni esperimenti in vista di un contest a cui volevo partecipare. Dovevo realizzare una ricetta con la piadina (VEDI QUI) ed una con il Crescione, rigorosamente con impasti fatti a mano. Mi piace sempre partecipare, quando riesco, ai contest perché mi danno l’occasione di…
