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TORINO

I POSTI DEL CUORE TORINO UNA GOLOSA PER CASO

Il mio amore per il tegamino: pizzerie preferite a Torino

30 Novembre 2020
tegamino

Doppia lievitazione, cottura in tegame circolare monoporzione unto d’olio… Ecco la magia della mia pizza preferita: il tegamino. Origini del tegamino o padellino Le origini della pizza al tegamino o padellino (si può usare entrambi i termini anche se esiste un dibattito su quale sia il più corretto), simbolo della città di Torino, sono molto incerte. Sembra che sia comparsa nel secondo dopoguerra divenendo fino agli anni Sessanta l’unica pizza servita a Torino. Al tempo, la maggior parte dei pizzaioli…

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pastificio
PRODOTTI TORINO UNA GOLOSA PER CASO

Pastificio Bolognese Muzzarelli dal 1949

“Quando eravamo ragazzine – racconta Cristina Muzzarelli del Pastificio Bolognese – spesso trovavamo nostro padre tra i fornelli di casa intento a ideare nuove ricette per le paste ripiene che poi venivano assaggiate e approvate dal nonno Giuseppe; quando il nonno dava il massimo…

29 Settembre 2020