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Crespelline di lenticchie rosse e Robiola di Roccaverano

10 Luglio 2020
Robiola di Roccaverano

Per la rubrica #ticonsigliounformaggio, oggi andiamo vicino al confine con la Liguria con la Robiola di Roccaverano DOP. Scopriamola insieme…. La Robiola di Roccaverano DOP La Robiola di Roccaverano è un formaggio caprino molto antico. Sebbene le prime documentazioni di produzione di robiole risalgano all’anno 1000, pare che già i Celti producessero questo formaggio. Il termine “rubeola” , dal latino “ruber” arriva dai Romani che con questo termine indicavano il colore rossastro che la superficie del formaggio assumeva a fine…

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