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Tipo le scacce modicane

21 Settembre 2021
scacce

Le scacce sono una ricetta tradizionale siciliane. Modicani e ragusani se ne contendono l’origine… Io so solo che mi fanno impazzire! Le scacce sono uno dei primi piatti siciliani che ho assaggiato a casa dei miei suoceri (mio suocero è originario della provincia di Modica) e ancora oggi mi sorprendo che in così pochi le conoscano qui a Torino. Quando si prepara si mangia solo quello in una bella scorpacciata insieme alle CUCCHE (vedi ricetta) e, a volte, in alcune…

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Pollo Chow Mein
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La mia versione del Pollo Chow Mein

I chow mein (炒麪, 炒面, chǎo miàn, letteralmente “pasta fritta al salto”) sono dei noodle fritti originari della cucina cantonese, in Cina. Il Chow mein è una ricetta che ho trovato in uno dei miei libri di cucina orientale che mi ha incuriosito. Forse perché non l’ho mai trovata nei menù…

7 Maggio 2021