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OGGI IMPARIAMO…

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Come usare il tè in cucina in modo insolito

19 Gennaio 2021
tè

Il tè è una bevanda di origine cinese ed è la più diffusa nel Mondo dopo l’acqua. Strettamente legato a tradizioni e rituali in moltissime culture, copre un ampio ventaglio di aromi che ne caratterizzano provenienza, uso e funzione… Il tè è molto diffuso e consumato come bevanda, ma solo negli ultimi anni si è consapevolizzato che può essere trattato come una spezia e conferire nuovi sapori e originalità anche a ricette ormai ordinarie. Uno dei più diffusi anche nel…

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bowl
OGGI IMPARIAMO...

Il mondo delle bowl o più semplicemente ciotole

Queste bowl potrebbero sembrare una delle nostre “insalatone all’italiana”, ma in realtà esistono alcune differenze sostanziali… La prima grande differenza visibile a occhio nudo è che nelle bowl gli ingredienti non vengono mescolati, ma disposti a settori e per questo assumono un aspetto molto…

5 Agosto 2020
Cosa cucino oggi OGGI IMPARIAMO...

I piatti freddi dell’estate

Per quanto non mi spaventi accendere il forno anche d’estate, preferisco optare per una cucina fresca e più veloce per combattere il caldo, un po’ di pigrizia e il poco tempo che ormai caratterizza le mie giornate 🙂 Ecco quindi le mie proposte per…

14 Luglio 2020
risottare
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Come risottare pasta & co.

Risottare la pasta? Perché no? Perché scegliere un modo diverso per cuocere la pasta? Vi darò tre ottime ragioni: 1) risparmio di energia, acqua e tempo; 2) miglior sapore e cremosità del piatto, 3) maggiori nutrienti che altrimenti scivolerebbero via con l’acqua scolata. Se…

29 Maggio 2020
cottura
Cosa cucino oggi OGGI IMPARIAMO... Ricette

Le diverse cotture del riso

Il risotto è forse il piatto simbolo della cottura del riso, particolarmente in Italia. Ma non fermiamoci e sperimentiamo tutti gli altri modi e scopriremo quanto il riso sia versatile. Infatti ogni cottura ha le sue varietà preferite…. Bollitura in acqua Portate ad ebollizione…

27 Maggio 2020