La Pizza di scarole è un piatto tradizionale napoletano che si prepara nel periodo natalizio. Tradizione vuole che venga consumata durante il pranzo che precede il cenone della Vigilia. Oggi viene realizzata con pasta sfoglia o brisé, ma trattandosi di una ricetta povera, è più probabile che fosse realizzata con un impasto lievitato. Partiamo con il dire che la mia ricetta non sarà sicuramente uguale all’originale (io, ad esempio, non ho messo le olive di Gaeta)… Ogni regione italiana ha le…
