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PECORINO SARDO

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Flan di Pecorino Sardo DOP Maturo

8 Dicembre 2017
Flan di pecorino

Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna e vanta una lunga storia, che affonda le sue radici ai tempi della popolazione Nuragica: popolazione dedita all’allevamento degli ovini piuttosto che all’agricoltura. Per me non c’è festa che si rispetti senza un goloso flan come antipasto. Il flan è un piatto di origine piemontese con chiari influssi francesi. In questo Flan di pecorino ho voluto unire le mie due origini: piemontese e sardo e realizzare un antipasto con cui…

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risotto
Primi Ricette RICETTE VEGETARIANE

Risotto piselli, fave e pecorino

“Il riso è un cibo bellissimo. E’ bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa…

27 Maggio 2020