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Ricette Secondi

Contest “IL GARDA IN PADELLA”: turbanti di trota con bagoss e capperi di Gargnano su crema di zucchine

13 Agosto 2016

  I piccoli, verdi e tondeggianti frutti del Cappero. Consistente e carnoso proveniente dal bresciano, questo prodotto del Lago di Garda è ormai conosciuto e si trova in diverse fiere agro – alimentari. Il Bagoss, un formaggio stagionato dal sapore intenso, caratteristico di Bagolino in provincia di Verona. Un colore paglierino che mi fa ripensare ad alcuni muri di edifici stupendi nella zona storica di Verona. E poi c’è lei, la trota. Quante ne ho mangiate nelle mie estati in…

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