cartellate
Dolci Ricette RICETTE REGIONALI RICETTE VEGETARIANE

Cartellate pugliesi

Le cartellate (nella zona del barese carteddàte o scartilléte,o péttue oppure chelustre o ancora sfringioli, a Lucera crùstele, a Torremaggiore névole, nel salentino cartiddate, chiòsere a Gravina in Puglia), sono dei tipici dolci originari della Puglia e prodotti anche nelle regioni limitrofe (nèvole o crispelle in Calabria e rose o crispedde in Basilicata). Le cartellate vengono preparate soprattutto a Natale  e nella tradizione cristiana rappresenterebbero l’aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine al momento della crocifissione. L’importanza del tramandare il ricordo Il regalo più bello che mi si …

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Passione Italiana

STREET FOOD E CIBO DA STRADA: SINONIMI O DIVERSI?

Mi ritrovo a sorridere leggendo i titoli di diversi articoli… “La nuova tendenza alimentare dello street food”, “Street Food: nuova tendenza passeggera?” ecc… Nuova, davvero? A me risulta sia sempre esistito fin dall’antica Grecia. E così mi ritrovo a riflettere su cosa definisca realmente un cibo da strada. Quali sono le caratteristiche autentiche per dire cosa è e cosa non …

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