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val d'ossola

Antipasti RICETTE FORMAGGI

Sformatini di Bettelmatt e fichi secchi

19 Gennaio 2022
Bettelmatt

Il Bettelmatt, definito da alcuni la Rolls Royce dei formaggi, è un formaggio d’alpeggio piemontese dal sapore davvero eccezionale… Non potevamo ricominciare con la rubrica #ticonsigliounformaggio se non con il Bettelmatt, un formaggio straordinario simbolo delle valli ossolane. Solitamente viene gustato in purezza o in un bel risotto. Io ho cercato un modo un po’ diverso, semplice e goloso per presentarvelo. Voi come lo cucinereste? Scopriamo il Bettelmatt Il bettelmatt è una toma prodotta esclusivamente in alcuni alpeggi estivi della…

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