“Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può disporre, organizzare ed esprimere la sua differenza.”
(Jacques Attali)
Se vedendole, vi sono subito sembrate delle belle pizzette… Beh, c’è un piccolo trucco. Sì, perché la base è di cavolfiore!
Lo so, lo so, non si può chiamare vera pizza, ma questo piatto così famoso nel Mondo ha da sempre ispirato mille versioni diverse: nei suoi abbinamenti, nelle forme e nelle basi.
Io vi propongo questa che è davvero semplice, gustosa e più leggera (anche se non esagerate mi raccomando!).
Vediamo insieme come si prepara…
Ingredienti per 15 pizzette:
- 500 g di cavolfiore
- 1 uovo
- 4 cucchiai di parmigiano
- 2 – 3 cucchiai di farina
- Sale e pepe q.b. (aggiungete le spezie che più amate)
- Salsa di pomodoro
- Olio evo
- Origano
- Condimenti preferiti
Preparazione
In un mixer, frullate il cavolfiore ridotto in cimette, sale e pepe, l’uovo e il parmigiano. Trasferite il composto in una terrina, aggiungete la farina e amalgamate bene.
Foderate una placca da forno. Con l’aiuto di un ring, pressate bene 1 cucchiaio abbondante del composto formando la base di una pizzetta. Procedete fino ad esaurimento del composto.
Cuocete a 180°C, forno ventilato per circa 15 minuti.
Tirate fuori la placca e condite le pizzette con la salsa di pomidoro insaporita con olio, sale e origano. Guarnite con formaggio e ingredienti preferiti: io ne ho fatte alcune semplici con del parmigiano e altre più golose con salsiccia e gorgonzola. Rimettete in forno giusto il tempo di far sciogliere il formaggio…
… “Stuzzichevoli”!
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