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Pecorino Sardo

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Risotto piselli, fave e pecorino

27 Maggio 2020
risotto

“Il riso è un cibo bellissimo. E’ bello quando cresce, file precise di gambi verde brillante che si stagliano verso il sole estivo; è bello quando viene raccolto, covoni dorati in autunno, impilati in risaie simili a patchwork; è bello quando, trebbiato, si riversa nei silos come un mare di piccole perle; è bello quando è cucinato da una mano esperta, bianco splendente e dolcemente fragrante.”(Shizuo Tsuji) Il mio amore per il riso, tutte le varietà di riso, è ormai…

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ravioli
Primi Ricette RICETTE VEGETARIANE

Ravioli sardi imperfetti

A Torino il sole fa capolino timidamente ed io non posso resistere… Voglio prepararmi un primo speciale per pranzo. E’ importante coccolarsi e ritrovare un po’ il gusto delle proprie origini. Confesso, è la seconda volta che provo a fare i Ravioli Sardi (ecco…

23 Marzo 2016