Dolci Ricette RICETTE PASSO-PASSO Ricette sane RICETTE VEGETARIANE

Girelle biscotto morbide allo yogurt

10 Febbraio 2021
girelle biscotto

Non c’è alcun dubbio, girelle biscotto fatte in casa saranno sempre più sane di quelle comprate. Se poi ci aggiungi lo yogurt, sono perfette per la colazione…. Queste girelle biscotto mi frullavano in testa da un po’ e aspettavo di scegliere il giusto impasto, il giusto momento. In questi giorni sui social ho parlato di come scegliamo il cibo, in particolare scelte influenzate da stereotipi e credenze che ci portiamo dietro. La mia indagine è appena iniziata, ma di una…

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CUNEESE Primi Ricette RICETTE REGIONALI RICETTE VEGETARIANE

I Dunderet, gnocchi delle Valli Occitane

4 Febbraio 2021
Dunderet

I Dunderet sono chiamati anche “strangoiapreve” e sono gnocchi tipici delle Valli occitane preparati un tempo come piatto della domenica. I Dunderet sono solo una delle molteplici varianti di gnocchi che caratterizzano la cucina piemontese ed in particolare la zona delle Valli Occitane (Tunderet, RaviolAs, Cursetin…). Nelle mie ricerche ne ho trovati di svariati tipi ed alcuni credo esistessero già prima dell’introduzione della patata come i “cursetin“, gnocchetti di farina di segale. SCOPRI LA RICETTA DELLE RAVIOLAS I Dunderet sono…

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CUNEESE Primi Ricette RICETTE REGIONALI SENZA LATTOSIO

L’ula al furn, la mia versione casalinga

2 Febbraio 2021
ula

L’ula al furn è una ricca minestra della tradizione tipica delle Valli Occitane. Una minestra fatta di verdure, carne e legumi a lenta, lentissima cottura… La tradizionale “ula al furn” Come succede spesso, le ricette della tradizione sono legate a festività e al vivere scandito dalla natura e dalle stagioni. L’ula al furn, che prende il nome dal metodo di cottura, non dovrebbe mai mancare all’Epifania. E’ una minestra molto ricca cotta in una grossa pentola di coccio e cotta…

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CUNEESE LUOGHI Piemontesina Bella

Natura e benessere: luoghi magici nelle Valli Occitane

27 Gennaio 2021

Nelle Valli Occitane ci ho lasciato una parte di me con la ripromessa di tornarci ogni anno. Riuscirò quest’anno? “Il mondo mi spaura e ho scelto le valli del bello e del buono e dove il tempo non corre.” (Giovanni Pascoli) Legno e Pietra. Natura e prodotti tipici. Coraggio e passione. Questi sono gli aspetti focali che accomunano questi 3 luoghi magici che ho avuto la fortuna di scoprire alcuni anni fa grazia all’ATL CUNNESE. Questi luoghi mi piacerebbe ritrovare…

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Antipasti Ricette Ricette sane RICETTE STRANIERE

Matcha jiaozi di verdure in brodo orientale

26 Gennaio 2021
jiaozi

Jiaozi in cinese, Gyoza in giapponese, ravioli in italiano. Fagottini di pasta ripieni di carne, pesce o verdura cotti in modi diversi ma sempre pazzeschi! Ho una vera e propria passione per i jiaozi, gyoza e tutte le loro declinazioni in giro per il Mondo. Da un po’ mi frullava in testa questa ricetta un po’ insolita dove sfumature cinesi e giapponesi si combinano insieme. Cosa ne dite? SCOPRI LA RICETTA PER LE MATCHA CREPES I Jiaozi cinesi Stando ai…

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