Primi Ricette

Tagliatelle autunnali, alternativa saporita

1 Dicembre 2020
tagliatelle

Le tagliatelle oggi assumono sapori autunnali nella mia cucina grazie a zucca, porro e salsiccia! Spesso mi trovo a dover trovare alternative al confortevole sugo di pomodoro e basilico (non posso mangiarlo spesso ahimè) e queste tagliatelle autunnali mi sono balenate in mente osservando la zucca e il porro comprati al mercato. Quali sapori migliori per ricordare l’autunno? Mettiamoci anche della salsiccia e diventa un piatto unico, buon appetito! Le tagliatelle hanno origine antichissima e sono della zona emiliana. Questo…

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I POSTI DEL CUORE TORINO UNA GOLOSA PER CASO

Il mio amore per il tegamino: pizzerie preferite a Torino

30 Novembre 2020
tegamino

Doppia lievitazione, cottura in tegame circolare monoporzione unto d’olio… Ecco la magia della mia pizza preferita: il tegamino. Origini del tegamino o padellino Le origini della pizza al tegamino o padellino (si può usare entrambi i termini anche se esiste un dibattito su quale sia il più corretto), simbolo della città di Torino, sono molto incerte. Sembra che sia comparsa nel secondo dopoguerra divenendo fino agli anni Sessanta l’unica pizza servita a Torino. Al tempo, la maggior parte dei pizzaioli…

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Primi Ricette RICETTE REGIONALI RICETTE VEGETARIANE

Focaccia “tipo barese” ai pomodorini

26 Novembre 2020
focaccia

Ma lo sapevate che nel 2010 si è costituito il Consorzio Focaccia barese che ha iniziato l’iter per l’iscrizione della Focaccia di Bari nel registro europeo delle STG? Attenzione a chiamarla focaccia barese… La mia versione non rispetta perfettamente tutte le caratteristiche come l’utilizzo di meno acqua, una placca da forno bassa e rettangolare (mentre ci ce ne vorrebbe una a bordi alti preferibilmente tonda) e sale fino invece di sale grosso. Però… E’ venuta ottima. Da un po’ cercavo…

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Antipasti Ricette Ricette sane RICETTE VEGETARIANE

Pizzette inaspettate di cavolfiore

24 Novembre 2020

“Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può disporre, organizzare ed esprimere la sua differenza.”(Jacques Attali) Se vedendole, vi sono subito sembrate delle belle pizzette… Beh, c’è un piccolo trucco. Sì, perché la base è di cavolfiore! Lo so, lo so, non si può chiamare vera pizza, ma questo piatto così famoso nel Mondo ha da sempre ispirato mille versioni diverse: nei…

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LANGHE - ROERO Piemontesina Bella

Il Magico Paese di Natale di Govone

23 Novembre 2020
Magico Paese

“Il Natale non è un tempo né una stagione, ma uno stato d’animo. Amare la pace e la buona volontà, essere pieni di misericordia, è avere il vero spirito del Natale.” (Calvin Coolidge) Siamo giunti alla XIV edizione del Magico Paese di Natale di Govone che quest’anno non si arrende e ripensa ad una formula totalmente nuova per dare un chiaro segnale di speranza e forza. Solo l’anno scorso il Magico Paese raggiunge il 13° posto come mercatino di Natale…

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