I menù delle feste 2019 consigliati da #unagolosapercaso

17 Dicembre 2019

Ci sono anni che non si ha voglia di preparare un menù intero per tutta la famiglia! Ecco alcune proposte dei locali torinesi e fuori città per tutti i gusti e prezzi. Fate la vostra scelta! (non ci sono ovviamente tutti i locali, questa è la mia lista molto personale) Cucina Stellata Magorabin Sempre in continua evoluzione, lo Chef Marcello Trentini è uno dei vulcanici chef stellati di Torino. Quello che non vi potrà mai mancare è un’esperienza esaltante, un…

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Antipasti Ricette Secondi

Sformato rustico di broccoli

16 Dicembre 2019
broccoli

Chi l’ha detto che creare ricette gustose senza carne e pesce, è complicato? Ecco alcuni consigli utili sui broccoli e una ricetta facile e sfiziosa! Potete anche utilizzare altri tipi di verdure e subito avrete un sacco di scelte possibili 🙂 Cose importanti da ricordare sui broccoli In cucina si usano tutte le parti del broccolo, anche le foglie! Sono ricche di vitamine. Come cucinarle? Come fareste per gli spinaci 🙂 L’acqua di cottura non si butta. Utilizzatela per cuocere…

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Primi Ricette

Fusilli broccoli, cime di rapa, pancetta e scamorza affumicata

13 Dicembre 2019

Da quando devo diminuire sensibilmente l’uso del pomodoro in cucina (causa eccesso di istamina nell’organismo). mi trovo a dover creare condimenti alternativi per la pasta. Eccone uno con i broccoli e cime di rapa davvero gustoso e facile! Se il sovraccarico di istamina è importante, togliete anche pancetta e scamorza e sostituite ad esempio con altre verdure 🙂 Ingredienti per 2 persone: 150 g di fusilli 250 g di broccoli 200 g di cime di rapa 70 g di pancetta…

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Primi Ricette

Chicche di patate e cavolo nero

11 Dicembre 2019
cavolo nero

Il basso contenuto calorico, l’elevato apporto di calcio, fosforo, ferro potassio, acido folico e vitamine del gruppo A-E-C fanno del cavolo nero uno dei vegetali di stagione più sani. E’ un ottimo antinfiammatorio naturale, alcuni suggeriscono di mettere delle foglie su eventuali infiammazioni o botte… Voglio provare 🙂 Intanto, in cucina, benché un po’ sottovalutato, è molto versatile e gustoso. Eccone un possibile utilizzo, negli gnocchi! Le mie chicche con cavolo nero Ingredienti per 4 persone: 2 patate grandi 250 g di…

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Rubriche

Riso Testa, il riso della Cascina Grampa

8 Dicembre 2019
Riso Testa

“Il riso che lavoriamo, confezioniamo e commercializziamo è sempre, e solo, lo stesso riso che noi coltiviamo e raccogliamo, e questo ci permette di garantirne la genuinità e la qualità.” (Giovanni testa) La Cascina Grampa (S. Pietro Mosezzo – Novara), la cui esistenza era stata già attestata nel 1572, ospita l’azienda agricola RISOTESTA:  un’azienda unica nel suo genere. Gli impianti meccanizzati sono stati recuperati e funzionano grazie ad un mulino ad acqua che aziona i macchinari, in particolare la pista:…

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