Primi

Cannelloni asparagi e tacchino

13 Marzo 2020
cannelloni

Davanti a me gli ingredienti da utilizzare e cominciano a girarmi in testa un sacco di idee… Oggi cannelloni gratinati fumanti… Che iniziano a sapere di primavera! Ecco un esempio di quanto ti ritrovi a dover “smaltire” degli ingredienti vicinissimi alla scadenza. Mio fratello ha un bar e, date le normative, ha dovuto chiudere al pubblico. Quindi, mi ha portato un po’ di alimenti da utilizzare perché non andassero sprecati. Nei prossimi giorni vi darò altri esempi di come non…

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Dolci

Crostata di cioccolato e lamponi

14 Febbraio 2020

“Adesso io e lei sediamo insieme nella sua stanza e mangiamo cioccolato, e io le dico che in un futuro lontano, quando entrambi andremo in cielo, dovremmo cercare di prendere le sedie una accanto all’altro, vicino al tavolo del dessert.”(cit. Anne Lamott) Per chi ama cucinare, spinto dall’amore e dalla condivisione, non c’è regalo più bello di qualcuno che cucini per te. Sentirsi coccolati e sorpresi dai piatti preparati per dirti in altro modo che sei importante. Questa ricetta, oltre…

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#staremeglio Psiche Psicologia del gusto

“Solo un altro pezzetto…”, tentazioni al cioccolato

12 Febbraio 2020
autocontrollo

“Posso resistere a tutto tranne che alla tentazione.”(cit. Oscar Wilde) Quante volte non avete resistito ad un altra fetta di torta o cioccolatino? Che cosa vi ha portato a quella scelta? Dipende dai sistemi di autocontrollo…. I due sistemi dell’autocontrollo Ogni giorno siamo chiamati a scegliere tra il perseguire un obiettivo a lungo termine o lasciarsi guidare dagli impulsi. Diversi sono stati i modelli formulati su come agisca l’autocontrollo e su quali fattori lo favoriscano. Tra questi sembrano essere particolarmente…

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Antipasti Secondi

Sformato rustico di broccoli

16 Dicembre 2019
broccoli

Chi l’ha detto che creare ricette gustose senza carne e pesce, è complicato? Ecco alcuni consigli utili sui broccoli e una ricetta facile e sfiziosa! Potete anche utilizzare altri tipi di verdure e subito avrete un sacco di scelte possibili 🙂 Cose importanti da ricordare sui broccoli In cucina si usano tutte le parti del broccolo, anche le foglie! Sono ricche di vitamine. Come cucinarle? Come fareste per gli spinaci 🙂 L’acqua di cottura non si butta. Utilizzatela per cuocere…

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Primi

Fusilli broccoli, cime di rapa, pancetta e scamorza affumicata

13 Dicembre 2019

Da quando devo diminuire sensibilmente l’uso del pomodoro in cucina (causa eccesso di istamina nell’organismo). mi trovo a dover creare condimenti alternativi per la pasta. Eccone uno con i broccoli e cime di rapa davvero gustoso e facile! Se il sovraccarico di istamina è importante, togliete anche pancetta e scamorza e sostituite ad esempio con altre verdure 🙂 Ingredienti per 2 persone: 150 g di fusilli 250 g di broccoli 200 g di cime di rapa 70 g di pancetta…

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