paglierina
Antipasti RICETTE FORMAGGI

Sfogliatine mele, paglierina e bacon croccante

Conoscete la Paglierina? Dac osa è dovuto il suo nome? Scopriamolo insieme…

Per questa nuova puntata della rubrica #ticonsigiounformaggio, abbiamo scelto la gustosa paglierina, tipico formaggio piemontese prodotto nel cuneese e nel torinese.

Andiamo a scoprire qualcosa in più e la ricetta che ho deciso di preparare per voi!

La Paglierina, P.A.T piemontese

La Paglierina è una formaggio a pasta molle, con crosta fiorita tipico del Piemonte. Infatti è riconosciuta come P.A.T (Prodotti Agroalimentari Tradizionali, prodotti tipici italiani che fanno riferimento al Decreto Ministeriale 8 Settembre 1999 n. 350, particolarmente tradizionali e legati a un territorio e alla sua storia).

Ma da dove deriva il suo nome? E quali caratteristiche ha?

SCOPRI TUTTO NEL VIDEO DI CHIARA

Le mie sfogliatine

La Paglierina che ho utilizzato era abbastanza stagionata, quindi dalle note intense e ho pensato si abbinasse perfettamente alla dolcezza delle mele, bilanciate poi dal miele di castagno con le sue note amarognole e il sapido del bacon… Buon appetito!

Ingredienti per 4 sfogliatine:

  • 1/2 paglierina
  • 1/2 mela rossa
  • 1 sfoglia rettangolare
  • 4 fette di bacon
  • Miele di castagno q.b.

Preparazione

Per la polvere di bacon: stendete le fette di bacon su una placca rivestita un po’ distanziate. Infornate a 180°C per circa 13 minuti. Tamponate le fette con carta assorbente per eliminare il grasso. Frullate e mettete da parte.

Per le sfogliatine: GUARDA IL VIDEO PER SCOPRIRE COME PREPARARLE!

Consiglio: spennellate le sfogliatine di miele ancora calde. Se il miele fosse troppo denso, fatelo leggermente scaldare in un pentolino per renderlo più fluido.

… “Stuzzichevole”!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.