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Primi Ricette

#regionALDI: melanzana ripiena in piada

Oggi si parla molto della qualità di un prodotto, della scelta consapevole del cliente e della trasparenza della sua origine e produzione. Se viene semplice, parlando di piccoli produttori del territorio che coltivano seguendo la tradizione, il Km 0 e quant’altro, pensando alla Grande Distribuzione forse non è così immediato. In realtà, tutti acquistiamo al supermercato, approfittando delle offerte e …

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FOCUS ON

Un amor di melanzana o “mela insana”?

“Il petonciano o melanzana è un ortaggio da non disprezzarsi per la ragione che non è né ventoso, né indigesto. Si presta molto bene ai contorni ed anche mangiato solo, come piatto d’erbaggi, è tutt’altro che sgradevole, specialmente in quei paesi dove il suo gusto amarognolo non riesce troppo sensibile” Pellegrino Artusi – “La scienza in cucina e l’arte di mangiar …

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