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Primi Ricette

GNOCCHI DI TOPINAMBUR SU CREMA DI ZUCCA

5 marzo 2017
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Topinambur in italiano, “carciofo di Gerusalemme” in inglese, Ciapinabò in piemontese… Ma del medesimo fantastico tubero si tratta. Nonostante sia considerato tipico della cucina piemontese, tanto da avere una propria Sagra che ha luogo a Carignano verso il mese di Ottobre,  la sua origine è addirittura d’oltre oceano. Arrivò dal Nord America, insieme a patata e pomodori, verso il Seicento per diventare parte integrante delle coltivazioni e dell’alimentazione contadina. Pensate che il suo nome sembra derivare da quello di una…

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Le mie Albondigas sbagliate ma molto apprezzate

Come vi accennavo QUI, è tempo di svelare alcuni retroscena culinari… Come potete immaginare, cucinare in una cucina professionale non è semplice e ci vuole molta passione per sopportare la stanchezza fisica e la pressione. Per una cena di un evento la preparazione inizia da…

14 gennaio 2017
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GN dell’Agnolotto: gli Agnolotti di pom matan

Se anche voi come me, amate rubare gli agnolotti crudi da quando eravate piccini picciò, non potete non festeggiare la Giornata Nazionale dell’Agnolotto che per il Calendario del Cibo Italiano AIFB cade proprio oggi.  Con l’Ambasciatrice Marianna Zandegiacomo scopriremo cosa si cela dentro questo scrigno…

18 dicembre 2016