Morbido, saporito, dolce e piccante, erborinato: è il Blu di Bagnoli per la nuova puntata di #ticonsigliounformaggio
Mancava da un po’, ma rieccomi con la rubrica sui formaggi e questa volta ho scelto un formaggio erborinato sorprendente: il Blu di Bagnoli. Lo hai mai assaggiato?
Scopriamo il Blu di Bagnoli
Questo formaggio così particolare è un erborinato ed è tipico del Veneto. Si abbina perfettamente ai frutti di bosco, nocciole e cioccolato… che è proprio quello che ho scelto per la mia ricetta.
Sotto trovi il link per scoprire tutte le sue caratteristiche!!
La mia ricetta
Come potrete notare, non ho utilizzato né vino né cipolla. Volevo mantenere il risotto neutro per poter esaltare al meglio un formaggio dal profilo così complesso come quello di Bagnoli. Voi con cosa l’avreste abbinato?
Ingredienti per 2 persone:
- 3 tazzine da caffè di riso carnaroli
- 50 g di Blu di Bagnoli
- 30 g di burro
- 2 – 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano 24 mesi
- 40 g di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di nocciole tostate
- Brodo vegetale q.b.
- Olio evo q.b.
Fate tostare il riso in padella 2 – 3 minuti con l’olio. Sfumate con il brodo e portate avanti la cottura aggiungendolo quando necessario.
Nel frattempo, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e tritate grossolanamente le nocciole. Tenete tutto da parte.
Giunti a cottura del riso, spegnete il fuoco e fate riposare pochi secondi. Ora, unite burro, il Blu di Bagnoli e il Parmigiano e mantecate bene.
Impiattate e finite il piatto con il cioccolato e le nocciole…
… “Stuzzichevole”!
No Comments