Creare in cucina è la cosa che amo di più. Oggi proviamo un bel Pesto di cavolfiore?
Per chi come me deve fare attenzione all’istamina, sa che non è semplicissimo trovare i piatti giusti per #Staremeglio. Eh sì, poiché questa sostanza è in moltissimi alimenti, pertanto, bisogna trovare soluzioni creative 🙂
Grazie anche alla pratica della Mindful Eating, ho capito che i cibi che maggiormente mi procurano fastidi sono il pomodoro, i formaggi e i lamponi. Quindi sto provando ad eliminarli dai miei piatti, almeno fin quando non avrò disintossicato il mio organismo!
Come condire allora la pasta? Ecco un Pesto di cavolfiore: un’idea molto nutriente e saziante, un piatto unico semplice da cucinare. Certo, se non avete limitazioni come me potete arricchire il piatto con dei pomodori secchi, acciughe o una bella grattata di parmigiano reggiano. Se, poi, utilizzate i vari tipi di cavoli che a natura ci ha donato… Avete davvero mille possibilità a vostra disposizione per combattere la noia al palato. Qui sotto trovate la ricetta base, ora sta a voi creare le vostre versioni 🙂
Ingredienti per 1 persona:
- 60 g di penne di lenticchie rosse
- 1/a di cavolfiore
- 1 cucchiaino di thaina
- 1 foglia di alloro
- 5 – 6 mandorle
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Dividete il cavolfiore in cimette e cuocetelo a vapore. Nell’acqua mettete spezie o erbe a piacere. Io ho scelto l’alloro.
Frullate insieme il cavolfiore cotto, la thaina, le mandorle, un filo d’olio, sale e pepe. Per aiutarvi, utilizzate un po’ di acqua di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In una ciotola, amalgamate il pesto con la pasta aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura…
No Comments