“Tutto quel che vedete lo devo agli spaghetti.”
cit. Sophia Loren
Davvero, cosa c’è di più buono degli spaghetti al pomodorino fresco? Per me niente. Ma, variare un po’ è necessario per vincere la noia, no? Ecco allora un condimento con i pomodorini sempre veloce e gustoso in cui tuffare i nostri spaghetti al dente. E ricordate di saltarli in padella, saranno più avvolgenti e gustosi… Il trucco? Utilizzare sempre un po’ di acqua di cottura della pasta!
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I miei spaghetti pomodorini, gamberi e zucchini
Ingredienti per 2 persone:
- 160 g di spaghetti (almeno n. 5…)
- 20 pomodorini
- 15 gamberi
- 1 zucchino grande
- 1 filetto di acciuga
- Basilico fresco
- 1 pizzico di zucchero di canna
- Olio evo q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Mentre l’acqua per la pasta arriva a bollore, fate sciogliere in una padella l’acciuga con un filo d’olio. Unite i pomodorini tagliati a metà (o in 4 se sono grandi), un pizzico di sale, un pizzico di zucchero e cuocete per 5 minuti.
Ora, aggiungete lo zucchino affettato con la mandolina. Unite un po’ d’acqua calda se necessario e cuocete per circa 10 minuti. Per ultimi, dovete mettere i gamberi sgusciati. Regolate di sale e pepe e portate a cottura.
Una volta cotti gli spaghetti al dente, versateli in padella con basilico fresco, un po’ di acqua di cottura e saltateli. Un filo d’olio a crudo e…
… “Stuzzichevoli”!