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CARNE

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Chili con carne per giornate fredde

19 Novembre 2016
chili con carne

Se vi domandassi quale è secondo voi l’origine del chili con carne, i più mi risponderebbero certamente “Messico”. In realtà non è così. Cerchiamo di trovare un po’ di chiarezza… In Italia, la maggior parte dei ristoranti messicani non propongono veri piatti messicani, ma bensì della tradizione tex-mex. E come ogni cucina di confine, entrambe le parti subiscono influenze e contaminazioni. Il termine “chili” genericamente fa riferimento al peperoncino messicano oppure all’omonima salsa a base di cipolle, pomodoro e peperoncini…

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Mani dei Maestri

#lemanideimaestri: Azienda Agricola Moschietto Alessandro

Il mio contributo al progetto Si chiama “Le Mani dei Maestri”, perché è dal lavoro, dal sacrificio, dal battito del cuore che arriva la grandezza di un prodotto e della sua realizzazione. Non si diventa Maestri in un giorno. Lo si diventa percorrendo una…

23 Settembre 2016