Non vi aspettate il poke di origine hawaiana che ha ormai conquistato Torino… Arriva il poke 100% italiano! Aggiornamento 2022: locale chiuso. “Mica è il solito poke”, quello nato a Torino dalla collaborazione tra Federico Giovanelli (proprietario del format Barotto) e l’eccellenza piemontese GliAironi. Un piccolo locale dai colori pastello che sa di moderno e accogliente. Appena entrata, il profumo …
Cosa succede quando il baccalà, la cucina portoghese e il riso si incontrano? Beh, una combriccola di cose meravigliose… 4 nuove serate tra baccalà, riso e vini Giovedì 3 si è svolto il primo appuntamento a colpi di baccalà e piatti portoghesi proposti dallo Chef Fabio Montagna. Protagonisti della serata la cucina portoghese e il riso firmato de GliAironi, il …
Il risotto è forse il piatto simbolo della cottura del riso, particolarmente in Italia. Ma non fermiamoci e sperimentiamo tutti gli altri modi e scopriremo quanto il riso sia versatile. Infatti ogni cottura ha le sue varietà preferite…. Bollitura in acqua Portate ad ebollizione una pentola piena d’acqua, salate e fate cuocere il riso per il tempo necessario. Quanto tempo …
“Le popolazioni del Veneto, non conoscono, si può dire altra minestra che il riso, e però lo cucinano bene e in tante svariate maniere.” Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1891 Sono una grande appassionata di riso e risotti. Appena ne ho l’occasione vado nella zona delle risaie (gran fortuna vivere in Piemonte eh?) a …
Finalmente è arrivata la Giornata Nazionale della Polenta! Dalle pagine del Calendario del Cibo Italiano di AIFB, l’ambasciatrice Cinzia Donadini ci racconta le origini e le meraviglie di un piatto così antico. La mia contentezza è subito spiegata se pensate alla mia regione, il Piemonte. Da buona piemontese, io mangio la polenta anche ad Agosto, con i formaggi o con lo …
