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riso

UNA GOLOSA PER CASO

Il baccalà incontra il riso da Bacalhau Osteria

7 Settembre 2020
baccalà

Cosa succede quando il baccalà, la cucina portoghese e il riso si incontrano? Beh, una combriccola di cose meravigliose… 4 nuove serate tra baccalà, riso e vini Giovedì 3 si è svolto il primo appuntamento a colpi di baccalà e piatti portoghesi proposti dallo Chef Fabio Montagna. Protagonisti della serata la cucina portoghese e il riso firmato de GliAironi, il tutto accompagnato dai vini di Follie di bacco. Il pregiato baccalà islandese verrà abbinato a quattro differenti qualità di riso:…

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cottura
Cosa cucino oggi OGGI IMPARIAMO... Ricette

Le diverse cotture del riso

Il risotto è forse il piatto simbolo della cottura del riso, particolarmente in Italia. Ma non fermiamoci e sperimentiamo tutti gli altri modi e scopriremo quanto il riso sia versatile. Infatti ogni cottura ha le sue varietà preferite…. Bollitura in acqua Portate ad ebollizione…

27 Maggio 2020
polenta
Primi Ricette

GN della Polenta: Polenta di riso con piselli e salsiccia

Finalmente è arrivata la Giornata Nazionale della Polenta! Dalle pagine del Calendario del Cibo Italiano di AIFB, l’ambasciatrice Cinzia Donadini  ci racconta le origini e le meraviglie di un piatto così antico. La mia contentezza è subito spiegata se pensate alla mia regione, il Piemonte.…

9 Ottobre 2016