Questa ricetta di tajine mi è stata insegnata da una ragazza marocchina e in cambio io le ho insegnato le lasagne. La condivisione della conoscenza e della cultura è la vera ricchezza. Le spezie di “I love spices“ Per il mio tajine, invece di usare le spezie singolarmente, ho voluto provare questo mix molto aromatico, Golden Milk. La ricetta è …
Lo sapevate che per evitare la formazione dei gas intestinali, ai ceci si può aggiungere il cumino? Infatti, nella cucina indiana si fa un largo uso di questa spezia proprio per questo motivo. I ceci sono molto antichi e la loro origine ci porta in Oriente. Il nome scientifico “cicer arietinum” deriverebbe dalla parola “aries” (ariete) per indicare la forma …
I fusilli hanno due caratteristiche speciali per me: sono il mio formato di pasta preferito in assoluto e… sono un formato di pasta 🙂 Potessi, mangerei la pasta sempre ma al mio corpo non fa bene e me lo dice a gran voce. Una cosa è certa però, quando ho bisogno di comfort food non mi vedrete mangiare cioccolato ma …
I cantucci sono un biscotto tipico toscano e come lo dice la parola è bis – cotto, cioè cotto due volte.Normalmente però è un biscotto dolce che si serve accompagnato da un liquore anch’esso tipico, il Vin Santo.Come avrete notato, la mia passione per la sperimentazione mi ha portata a concepire un cantuccio salato e fondere insieme sapori toscani e sardi. Ottimo …
“ricorda che il parrozzo aggiunge un filo alla trama della vita” Può un piatto raccontare la storia di un luogo e delle persone che lo vivono? La risposta è senza dubbio sì, anzi ne è uno degli strumenti più potenti per tramandare nelle generazioni ciò che non si dovrebbe dimenticare: a quale luogo apparteniamo. In molti sanno che questo dolce …
