Patate e peperoni in agrodolce

“Patate e peperoni in agrodolce” è un contorno davvero goloso, ancora più buono mangiato il giorno dopo!

Questo contorno semplice ma vincente l’ho scoperto a casa di mia suocera e da quel momento lo preparo anch’io… Anche se, manco a dirlo, non mi viene come il suo!

Con cosa lo accompagno? Confesso: è uno dei pochi casi in cui friggo. Delle croccanti fette sottili di pollo impanate sono un letto perfetto per patate e peperoni e, se ne avanzano il giorno dopo, scaldo tutto insieme. La panatura così si impregna di quel sughetto delizioso che solo i peperoni in agrodolce sanno creare… Vi è venuta l’acquolina?

Patate e peperoni in agrodolce

Ingredienti:

• 4 Patate
• 3 Peperoni
• 1 – 2 foglie di alloro
• 1 rametto di salvia
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• 1 cucchiaio di Zucchero di canna
• 1/2 bicchiere di Aceto (se volete un sentore di aceto più delicato mettete solo 1/4 )
• Acqua o brodo vegetale q.b.

Preparazione

Pelate e tagliate le patate a metà e poi in fettine sottili. Pulite e tagliate anche i peperoni in piccoli bastoncini.

N.B. è molto importante cercare di tagliare le patate in fettine della stessa dimensione.

In un tegame capiente, fate scaldare l’olio e aggiungete l’alloro e la salvia (anche il rosmarino ci sta molto bene). Unite patate e peperoni e fate rosolare qualche minuto.

Salate e cospargete di zucchero, sfumate con l’aceto e portate avanti la cottura aggiungendo, quando necessario, acqua calda o brodo vegetale.

Regolate di sale e, eventualmente, di aceto. Arrivati a cottura delle patate, pronti per mangiare…

… “Stuzzichevole”!