“Patate e peperoni in agrodolce” è un contorno davvero goloso, ancora più buono mangiato il giorno dopo!
Questo contorno semplice ma vincente l’ho scoperto a casa di mia suocera e da quel momento lo preparo anch’io… Anche se, manco a dirlo, non mi viene come il suo!
Con cosa lo accompagno? Confesso: è uno dei pochi casi in cui friggo. Delle croccanti fette sottili di pollo impanate sono un letto perfetto per patate e peperoni e, se ne avanzano il giorno dopo, scaldo tutto insieme. La panatura così si impregna di quel sughetto delizioso che solo i peperoni in agrodolce sanno creare… Vi è venuta l’acquolina?
Patate e peperoni in agrodolce
Ingredienti:
- 4 Patate
- 3 Peperoni
- 1 – 2 foglie di alloro
- 1 rametto di salvia
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- 1 cucchiaio di Zucchero di canna
- 1/2 bicchiere di Aceto (se volete un sentore di aceto più delicato mettete solo 1/4 )
- Acqua o brodo vegetale q.b.
Preparazione
Pelate e tagliate le patate a metà e poi in fettine sottili. Pulite e tagliate anche i peperoni in piccoli bastoncini.
N.B. è molto importante cercare di tagliare le patate in fettine della stessa dimensione.
In un tegame capiente, fate scaldare l’olio e aggiungete l’alloro e la salvia (anche il rosmarino ci sta molto bene). Unite patate e peperoni e fate rosolare qualche minuto.
Salate e cospargete di zucchero, sfumate con l’aceto e portate avanti la cottura aggiungendo, quando necessario, acqua calda o brodo vegetale.
Regolate di sale e, eventualmente, di aceto. Arrivati a cottura delle patate, pronti per mangiare…
… “Stuzzichevole”!