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Bon Bon di Fassona, toma di Bossolasco e nocciole

30 Marzo 2022
toma di Bossolasco

Lo sapevate che la Toma di Bossolasco è una delle tome piemontesi più antiche?

Non conoscevo la toma di Bossolasco e questo è uno dei motivi per cui amo la nostra rubrica #ticonsigliounformaggio. La passione per qualcosa va sempre a braccetto con una grande curiosità e voglia di scoprirne sempre di più. Voi non credete?

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La tuma di Bossolasco

Già Plinio il Vecchio ne decantava le caratteristiche a prova della sua origine così antica. Questa toma, della famiglia delle Robiole di Langa, è prodotta da latte intero crudo, misto vacca – pecora, dalla pasta molle e spessore sottile. Si può gustare fresco o semi stagionato ed è prodotta nel comune di Bossolasco e comuni limitrofi. Ma forse non sapevate un’altra sua particolarità e per scoprirla dovete andare subito a vedere il video di Chiara (link qui sotto)!

SCOPRI IL VIDEO DI CHIARA

La mia ricetta

Questa volta non ho voluto lavorare il formaggio per mantenere la sua purezza e l’ho abbinato a due ingredienti piemontesi, questo bon bon parlerà in dialetto?

Ingredienti per circa 12 – 14 bon bon:

  • 200 g di battuta di fassona
  • 1/2 toma di Bossolasco
  • 125 g di nocciole igp
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b
  • Senape q.b.
  • Olio evo q.b.

Preparazione

SCOPRI LA PREPARAZIONE GUARDANDO IL VIDEO QUI

… “Stuzzichevole”!

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