CASTELLAZZO BORMIDA (AL) – Esistono storie che si srotolano con la stessa avvolgente persistenza di un cioccolato fondente di qualità. Quella di Giraudi, cioccolateria artigianale di Castellazzo Bormida, è una di queste: un racconto che inizia oltre un secolo fa e che oggi, sotto la guida del maestro Giacomo Boidi e del figlio Davide, rappresenta un’eccellenza italiana capace di conquistare mercati esigenti come quelli di Stati Uniti, Giappone e Australia.
Dalla macinazione dei cereali al “cibo degli dei”
Tutto ebbe inizio nel 1907, quando Giovanni Battista Giraudi aprì un mulino per la macinazione dei cereali. Tuttavia, fu l’incontro tra l’arte bianca della panificazione e la passione per il cioccolato a tracciare il destino dell’azienda. Giacomo Boidi, nipote di uno dei soci storici, entra in scena nel 1982, trasformando quello che era un piccolo laboratorio in una firma riconosciuta a livello internazionale.
La vera svolta avvenne tra il 1987 e il 1993, quando Giacomo decise di concentrarsi esclusivamente sul cioccolato, trasferendo la produzione nell’attuale sede di Castellazzo Bormida. Da allora, Giraudi non ha mai smesso di crescere, diventando un punto di riferimento non solo per i consumatori, ma anche per il settore B2B, realizzando articoli su misura per conto terzi grazie al know-how accumulato in decenni di sperimentazione.
I simboli di una produzione identitaria
Il catalogo Giraudi è un equilibrio perfetto tra il rispetto per la tradizione piemontese e una spiccata curiosità creativa. Tra i prodotti più iconici spiccano:
- Giacometta: Una crema spalmabile alle nocciole e cacao che deve il suo nome alla maschera compagna di Gianduja. È disponibile anche in una celebratissima versione al pistacchio, premiata con la medaglia d’oro all’International Chocolate Awards.
- Pentagoni: Praline dalla forma geometrica unica che richiama le cinque punte del logo aziendale, disponibili in venti varianti di ripieno, dal caffè allo zenzero.
- Mandrugnin: Classici cioccolatini dal guscio fondente che racchiudono un cuore di liquore, un omaggio alle radici alessandrine del marchio.
- Gianduiotti: Prodotti seguendo ricette storiche con un’alta percentuale di Nocciole Piemonte IGP, oggi in attesa del prestigioso riconoscimento comunitario IGP dedicato specificamente alla ricetta di Giraudi.
Un’esperienza sensoriale a 360 gradi
Visitare la sede di Castellazzo Bormida oggi significa entrare in un “tempio” del gusto. Il moderno punto vendita permette non solo di acquistare creazioni personalizzate, ma anche di vivere un’esperienza diretta: dai tavolini del caffè è possibile osservare il laboratorio all’opera attraverso ampie vetrate, sosrseggiando un ottimo caffè o un goloso Giacometto (la versione di Giraudi del marocchino realizzato con la loro crema spalmabile Giacometta).
Oggi, con l’ingresso in azienda di Davide Boidi, la quarta generazione, Giraudi guarda al futuro con una filosofia chiara: mantenere il “pensiero artigianale” pur operando su scala globale. Un impegno premiato recentemente anche da Golosaria, che ha inserito il marchio tra i “100 Campioni” della qualità italiana, a testimonianza di una storia che continua a rinnovarsi senza mai tradire le proprie origini.
Giraudi srl
Via B. Giraudi, 498 Loc. Micarella
15073 Castellazzo Bormida (AL)