Il Bettelmatt, definito da alcuni la Rolls Royce dei formaggi, è un formaggio d’alpeggio piemontese dal sapore davvero eccezionale… Non potevamo ricominciare con la rubrica #ticonsigliounformaggio se non con il Bettelmatt, un formaggio straordinario simbolo delle valli ossolane. Solitamente viene gustato in purezza o in un bel risotto. Io ho cercato un modo un po’ diverso, semplice e goloso per …
