Primi

Chicche di patate e cavolo nero

11 Dicembre 2019
cavolo nero

Il basso contenuto calorico, l’elevato apporto di calcio, fosforo, ferro potassio, acido folico e vitamine del gruppo A-E-C fanno del cavolo nero uno dei vegetali di stagione più sani. E’ un ottimo antinfiammatorio naturale, alcuni suggeriscono di mettere delle foglie su eventuali infiammazioni o botte… Voglio provare 🙂 Intanto, in cucina, benché un po’ sottovalutato, è molto versatile e gustoso. Eccone un possibile utilizzo, negli gnocchi! Le mie chicche con cavolo nero Ingredienti per 4 persone: 2 patate grandi 250 g di…

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Rubriche

Riso Testa, il riso della Cascina Grampa

8 Dicembre 2019
Riso Testa

“Il riso che lavoriamo, confezioniamo e commercializziamo è sempre, e solo, lo stesso riso che noi coltiviamo e raccogliamo, e questo ci permette di garantirne la genuinità e la qualità.” (Giovanni testa) La Cascina Grampa (S. Pietro Mosezzo – Novara), la cui esistenza era stata già attestata nel 1572, ospita l’azienda agricola RISOTESTA:  un’azienda unica nel suo genere. Gli impianti meccanizzati sono stati recuperati e funzionano grazie ad un mulino ad acqua che aziona i macchinari, in particolare la pista:…

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Primi Ricette sane SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO

Crema di sedano e cavolfiore

7 Dicembre 2019

Cosa c’è di meglio di una calda crema di verdure per sconfiggere il freddo? Il sedano, inoltre, viene poco utilizzato nei piatti se non come fondo di cottura. Invece, diventa un ingrediente davvero interessante: la mia nonna mi preparava sempre la crema di sedano da mangiare con i crostini di pane… Ed è stato proprio questo ricordo d’amore ad ispirarmi. Ingredienti per 2 persone: ½ sedano ¼ di cavolfiore 1 porro Olio evo q.b. Sale e pepe q.b. Brodo vegetale…

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LOCALI ASSAGGIATI Piemontesina Bella

Fassoneria, dove gustare la razza bovina piemontese

30 Novembre 2019
Fassone

Nasce a Torino nel 2013, il Progetto Fassoneria, l’hamburgeria gourmet dove trovare la razza bovina piemontese in panini fragranti tra i più buoni della città. Oggi evolve ancora una volta con l’entrata di un nuovo partner, Coalvi… Ma partiamo dal principio, tutti conoscete la carne Fassone e la sua storia? Fassone: origine del nome e della Razza Bovina Piemontese Seppur oggi il termine “fassone” sia entrato in uso nella lingua  italiana, l’origine risale a molto tempo fa e sembra da…

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LOCALI ASSAGGIATI

Ristorante Cornoler: il ristorante che ti entra nella pancia e nel cuore

9 Novembre 2019
Ristorante Cornoler

“Vin e amîs, un paradîs.“ Vino e amici, sono un paradiso. Con il nome Cornoler (che in dialetto friulano significa “Corniolo“, albero dal legno molto resistente e dai frutti adatti al “sotto spirito”) si capisce la chiara origine friulana di chi ha voluto creare un locale accogliente e familiare ma con l’alta qualità della cucina, dei prodotti e della sala. Il Ristorante Cornoler ha aperto da quest’estate in una bella zona di Torino e, credo, che abbia tutte le carte…

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