Contorni Ricette Ricette sane SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO

Verdure in tajine

18 Gennaio 2019

Sebbene la cucina con la tajine sia una cucina lenta, prepararsi delle ottime verdure mentre fate altro non è così complicato! Provate 🙂 LE MIE VERDURE IN TAJINE SCOPRI COME E PERCHE’ USARE LA PENTOLA TAJINE Ingredienti per 2 persone:  1 patata grande 1 carota grande 1 zucchina grande 1/2 porro Brodo vegetale q.b. Olio evo q.b. Sale q.b. Spezie a piacere Preparazione Lavate e pulite le verdure. Tagliate le verdure in pezzi circa delle stesse dimensioni, tenendo conto che…

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Cosa cucino oggi OGGI IMPARIAMO...

Come e perché usare la pentola tajine

16 Gennaio 2019
tajine

“Un paese, è per me, un viso, un sorriso, un accoglienza, un nome, molto più che delle città, delle montagne, delle foreste o delle rive.”(Pierre Fillit) Perché parlare di accoglienza pensando ad una tajine?   Nella mia esperienza educativa con minori e famiglie, posso dire che le persone più ospitali e accoglienti sono sempre state le mamme marocchine.  E lo fanno cucinando e offrendo il meraviglioso té alla menta marocchino.  Accogliere l’altro al meglio per loro è sacro….  Quando vedo quindi…

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Cavolfiore “risottato” all’alloro

11 Gennaio 2019
cavolfiore risottato

Avete mai pensato di cucinare il cavolfiore risottato? Ottimo, mantiene il suo colore e maggiormente i suoi nutrienti….   Ho sempre amato molto il cavolfiore in ogni sua forma, colore e preparazione. Pensate che può essere consumato anche crudo, se fresco e tenero, portando con sé molte sostanze utili, tra cui la vitamina C, che in cottura verrebbero perse. Da qualche tempo si trovano in commercio anche le versioni colorate… Perché allora non sfruttiamo i colori per realizzare un contorno…

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MINDFUL EATING

Prepararsi il pasto in stile Mindful Eating…

10 Gennaio 2019
Mindful Eating

Puoi definire il tuo pasto abbastanza “mindful”? Ecco i miei step per prepararmi un pasto in stile Mindful Eating! Come vi raccontavo QUI,  la Mindful Eating ha saputo darmi il giusto punto di vista su cosa sia lo #staremeglio e grazie al suo incontro ho iniziato un percorso (nei vari aspetti della mia vita) proprio per ricercare il mio benessere psico – fisico. Certo non è semplice apportare un significativo cambiamento alle proprie abitudini, spesso dettate da meccanismi radicati nel…

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Insalata di verza rossa e mela alla senape

9 Gennaio 2019
insalata verza rossa

Le feste sono finite e sentiamo il bisogno di tornare a mangiare in maniera più leggera e sana. Ecco un’insalata di verza rossa veloce e gustosa! Ingredienti per 2 persone: 1 verza rossa piccola 1 mela verde Scaglie di parmigiano q.b. (il Parmigiano Reggiano è senza lattosio!) Chicchi di melograno q.b. Olio evo q.b. 1 lime 2 cucchiaini di senape al miele Sale e pepe q.b. Preparazione Tagliate la verza molto sottile. Lavate la mela e tagliatela a tocchetti. Creiamo…

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