Primi Ricette

PIADINA INTEGRALE AL CRUDO E FICHI

22 luglio 2016
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Per gli induisti e i buddhisti i fichi sono il simbolo della conoscenza e della verità.  La piadina ha un’antica storia risalente sin dalla Roma Antica. Il prosciutto crudo, che ai buddisti farebbe orrore, che ve lo dico a fare… Insomma questa piadina integrale le ha proprio tutte! Cosa aspettate a provarla?  Questa volta un pochino di strutto l’ho usato per rispettarne la tradizione… Una volta ogni tanto si può fare, no? Ingredienti: 350 g di farina 0 150 g…

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Antipasti Ricette

Giornata Nazionale dell’Acciuga per il Calendario del Cibo Italiano

18 luglio 2016
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Encomi felice di festeggiare ancora una volta come ambasciatrice il Calendario del Cibo Italiano, progetto ideato dall’Associazione Italiana Foodblogger. Oggi celebriamo la Giornata Nazionale dell’Acciuga ed io non posso che pensare alla mia amata regione, il Piemonte, e alla sua storia… <<… a mezzogiorno come a cena passavamo quasi sempre polenta da insaporire strofinandola a turno contro un’acciuga che pendeva per un filo della travata; l’acciuga non aveva più nessuna figura di acciuga  e noi andavamo avanti a strofinare ancora…

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Primi Ricette

Inganna preti al ragù antico per la Settimana Nazionale della pastasciutta

4 luglio 2016
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Un giorno, molto tempo fa, la vita dell’uomo incrociò quella del grano. Risale al I millennio a.C. la prima testimonianza di produzione di pasta ad opera dei Greci. Oggi festeggiamo l’inizio della Settimana dedicata alla Pastasciutta nel Calendario del Cibo Italiano – AIFB e per l’occasione sarà Ambasciatrice Mariangela D’Amico che ci accompagnerà nel fantastico mondo della pasta! Io amo la pasta e vorrei poterla mangiare tutti i giorni, ma di questo ne parlerei in un altro momento Invece, ciò che vorrei raccontare…

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Primi Ricette

La mia tajeddha con cozze e alici

1 luglio 2016
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In questo articolo vi parlo di uno dei posti che amo di più, la Puglia, ed in particolare della zona salentina. Leggete e scoprite la guida eno-gastronomica e qui sotto la mia versione della tiella di riso… No, non ci riesco a non sperimentare “La tajeddha, come si può riuscire ad intuire dal nome, è un piatto che deve le sue origini alla “paella” spagnola e non a caso si è diffuso nel Salento proprio in seguito alla dominazione degli Spagnoli…

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