Un bambino può insegnare sempre tre cose ad un adulto: 1. A essere contento senza motivo. 2. A essere sempre occupato con qualche cosa. 3. A pretendere con ogni sua forza quello che desidera. (Paulo Coelho) I “grandi” hanno sempre un po’ timore a lasciare pasticciare in cucina i piccoli, perché sporcano, perché non sanno cosa combinano ecc… In realtà, dobbiamo essere consapevoli delle loro grandi capacità e di quanto sia importante promuovere la loro autonomia, creatività e autostima. Le prime…
L’origine del Persi Pien, ricetta tipica piemontese, non è certa. Di certo è nata nelle case contadine, piatto tipico con cui si festeggiava Ferragosto e immancabile nelle merende sinoire. L’insieme dei suoi ingredienti fa parte del bagaglio “gustativo” di ogni piemontese a cui non si potrà mai rinunciare. Ma quando compaiono le prime ricette? Sebbene un primo accenno si possa ritrovare nell’Art usi, si deve ad una donna l’aver fatto conoscere la bontà dij Persi Pien: Ada Boni nel 1929…
Se c’è un piatto che mi fa subito tornare bambina e rievoca in me tanti ricordi estivi, sono le Pesche ripiene o in piemontese Persi pien. In qualsiasi trattoria sia, state pur certi che concluderò il mio pranzo con questo dolce se la carta lo prevede. Non posso resistere, non posso dirgli di no, non posso e non voglio dimenticare. Da realizzare è semplicissimo e può essere una golosa idea per una cena tra amici all’ultimo minuto, o per merenda…
Questi biscottini veneti Zaletti li ho realizzati per TALENT FOR FOOD: il primo food contest in Italia dedicato alle eccellenze della filiera agroalimentare della Cucina Veneta, ideato e organizzato da Assindustria Venetocentro e Aifb – associazione italiana food blogger, con l’obbiettivo principale di promuovere la conoscenza del territorio veneto dando visibilità alle specialità locali. Un po’ di storia sugli Zaletti I “zaletti” vengono già citati nella commedia di Carlo Goldoni “La buona moglie ” del 1749, abbinati in questo caso al vino Zibibbo,…
“Pan padovan, vini visentini, tripe trevisane e done veneziane” (proverbio) Pensando al Veneto subito mi sembra di sentire i sentori dei loro vini rossi, i sapori rustici dei bigoli con ragù d’anatra o d’oca o coniglio… Una regione che ha tanto da offrire e che conosco ancora troppo poco. Quindi colgo subito l’occasione di assaggiare e cimentarmi in cucina avendo l’occasione di espandere le mie conoscenze enogastronomiche. Quest’occasione si chiama TALENT FOR FOOD: il primo food contest in Italia dedicato…
