“La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.” (Anthelme Brillat-Savarin) Uno degli elementi che più mette in difficoltà in cucina è la noia. Mangiare sempre gli stessi alimenti, cucinati allo stesso modo con i loro “volti pallidi e con poco sapore”. In realtà mangiare sano non è sinonimo di mangiare senza sapore, senza condimento e soprattutto senza fantasia. Ma, per poter creare, bisogna prima aver conoscenza di tutte…
Il crumble di mele è un dolce di origine inglese e ne esiste una versione anche salata. Ma la protagonista indiscussa è la mela, simbolo di conoscenza, religione, tentazione e seduzione. Non so dire quante volte l’ho sentito… “Una mela al giorno leva il medico di torno”! Per fortuna che ci sono molti altri cibi che fanno bene quanto le mele, se no sai che noia 🙂 Non si può negare però che sia uno dei frutti più coltivati al Mondo e protagonisti…
Un pane può renderti libero? Scopri la storia di “Farina nel Sacco”che produce un pane straordinario utilizzato per queste deliziose bruschette… Le ho create proprio in omaggio ad un progetto così importante. La Storia di Emilia Emilia, 51 anni, è una bella e grande donna dal solare sorriso… Sorriso sul viso e nel cuore. E per poter dedicare la propria vita a lavorare nel sociale è necessaria un’anima come la sua. Quando ha iniziato a lavorare a contatto con i…
“Le popolazioni del Veneto, non conoscono, si può dire altra minestra che il riso, e però lo cucinano bene e in tante svariate maniere.” Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, 1891 Sono una grande appassionata di riso e risotti. Appena ne ho l’occasione vado nella zona delle risaie (gran fortuna vivere in Piemonte eh?) a scoprire nuove aziende o fare qualche corso per degustatori e molto altro (LEGGI QUI). Quindi, vedo un contest sul risotto…
“Perché la Mindful Eating. Perché la consapevolezza è vivere attimo per attimo con pienezza e senza aggiungervi interpretazione. E’ solo l’attimo.” Io sono un caso emblematico di cosa significhi rincorrere un peso ideale che “qualcuno ha deciso” passando da una dieta all’altra, prendendo per veri stereotipi ormai obsoleti e errati, con l’unico risultato di prendere sempre il doppio del peso e vivere un rapporto con il cibo frustrante e fallimentare… E quindi anche con me stessa. Fin quando ho praticato…
