Articoli Una Tavola a colori

Non mangia, non è un capriccio

25 Marzo 2019

Lo gnomo mangione “C’era una volta uno gnomo mangione gustava gli gnocchi a colazione A pranzo ed a cena per digerire mangiava castagne a non finire.” Parlare di alimentazione del bambino lungo tutto il suo percorso evolutivo significa primariamente parlare di relazione affettiva madre – bambino. E’ infatti intorno allatto della nutrizione che si forma la prima relazione significativa del bambino che getta le basi per la formazione della sua autonomia, autostima e identità. Con  l’arrivo dello svezzamento avviene anche il distacco tra…

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Antipasti

Strudel patate, agretti e pecorino

21 Marzo 2019
Agretti

Finalmente gli Agretti, finalmente la primavera. E con essa ritrovo un po’ di ispirazione e di energia… Con essa ricerco un po’ di serenità da troppi giorni persa per strada. Gli Agretti, o Barba del Frate, sono la verdura che subito richiama la primavera. Sarà che si trovano solo in questo periodo e per soli due mesi circa (una dei pochi esempi oggigiorno in cui siamo abituati ad avere tutto a disposizione per tutto l’anno!!). Come per le nespole, aspetto…

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Primi

Strascinati con mazzancolle e Fior di Natura al caglio vegetale

15 Marzo 2019
Strascinati

Per molti ancora sembra strano associare il pesce con il formaggio… Ma tutto dipende dal tipo di pesce e dal formaggio! Con l’ultima ricetta del “Contest Il Fiorino”, ho voluto azzardare… Ed ecco nascere una pasta fresca con sugo di mazzancolle arricchito da cubetti di Fior di Natura semi stagionato con caglio vegetale. I crostacei hanno una “dolcezza marina” che li caratterizza e credo che questo tipo di pecorino ben contrasti senza turbare l’equilibrio del piatto grazie alle sue note…

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Antipasti

Focaccia con cavolo nero, cipolle rosse e Bartarello Pecorino a latte crudo

15 Marzo 2019
Focaccia

Eccoci alla seconda ricetta per il “Contest Il Fiorino” organizzato da AIFB – Associazione Italiana Foodblogger e il Caseificio Il Fiorino. Questa volta la mia scelta è ricaduta sul Bartarello Pecorino a latte crudo: un pecorino stagionato dal gusto intenso e persistente. Qui ho cercato il bilanciamento dei sapori unendo la dolcezza delle cipolle rosse in agrodolce e la piccantezza del cavolo nero. Mettici una base di focaccia fumante e croccante… Cosa vuoi di più? La mia focaccia Ingredienti: 300…

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Primi

Chicche con fonduta di Pecorino Riserva del Fondatore su crema di cime di rapa

15 Marzo 2019
Chicche

Eccomi qui a mettermi nuovamente in gioco con un nuovo contest grazie all’Associazione Italiana Foodblogger – AIFB e al Caseificio Il Fiorino a cui il contest è dedicato. Ho assaporato i loro prodotti e da amante dei formaggi (in particolare dai gusti intensi) posso dire essere davvero NOTEVOLI. Chicche chiamano il Pecorino Riserva del Fondatore a gran voce Per la mia prima ricetta ho scelto di preparare le chicche di patate. Valutando quale formaggio potesse rendere al meglio in una…

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