Ricette sane

Fresca anguria per tutti!

19 luglio 2018
anguria

Dismettere il gesto infantile di affondare la faccia nella mezzaluna rosso acceso, riemergendone ristorati e ridenti solo per sputacchiare più o meno educatamente i semi, è come negarci un pezzo di allegria a costo zero (o quasi). Perché tra tutti i frutti l’anguria è sicuramente il più grande, sfrontato, dissetante, bandiera tricolore tradotta in bocconi golosi e freschissimi. (cit. Licia Granello)   Una leggenda descrive l’anguria, data la sua forma di palla allungata, come uno dei primi giochi degli dei.…

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Antipasti Ricette Secondi

POLPETTE DI MELANZANE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

30 giugno 2018
melanzane

Le polpette di melanzane sono un must della gastronomia calabrese… tu come le prepari? Un’altra contaminazione, la Mortadella Bologna IGP ci ha messo ancora lo zampino (o lo zampone?! 🙂 ) Comunque voi la facciate,ne mangereste una vagonata e che dire del vantaggio di far mangiare la verdura anche ai bimbi più difficili?   POLPETTE DI MELANZANE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP   … “Stuzzichevole”! SCOPRI LE ALTRE RICETTE CON LE MELANZANE…

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Antipasti Ricette Rubriche Secondi

MELANZANE A BECCAFICO CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

30 giugno 2018
melanzane

La preparazione “a beccafico” è tipica della cucina siciliana. Qui realizzata con le melanzane. ma solitamente più conosciuta  con le sarde… Ma da dove deriva questo termine “a beccafico“? Il nome del piatto deriva dai beccafichi volatili della famiglia dei Silvidi. In passato i nobili siciliani li consumavano, dopo averli cacciati, farciti delle loro stesse viscere e interiora. Il piatto era gustoso ma inavvicinabile al popolo in quanto bene di lusso. I popolani siciliani ripiegarono quindi sulle materie prime che potevano permettersi ovvero le sarde. Per…

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Cibo Passione Italiana

Un amor di melanzana o “mela insana”?

29 giugno 2018
melanzana

“Il petonciano o melanzana è un ortaggio da non disprezzarsi per la ragione che non è né ventoso, né indigesto. Si presta molto bene ai contorni ed anche mangiato solo, come piatto d’erbaggi, è tutt’altro che sgradevole, specialmente in quei paesi dove il suo gusto amarognolo non riesce troppo sensibile” Pellegrino Artusi – “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” Sbalorditiva la storia di questo meraviglioso ortaggio. Infatti, se tutti avete creduto che la melanzana fosse nostro patrimonio gastronomico…

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Canavese Rubriche

La Strada Gran Paradiso

27 giugno 2018
Gran Paradiso

Le montagne sono le grandi cattedrali della terra, con i loro portali di roccia, i mosaici di nubi, i cori dei torrenti, gli altari di neve, le volte di porpora scintillanti di stelle. (John Ruskin) Mai come quando la società affronta momenti di crisi (economica, socio – culturale…), si ha la necessità di valorizzare il patrimonio del proprio territorio, riscoprire la ricchezza, la bellezza, la storia che concorrono a formare “chi siamo”. Ammetto che non conosco bene tutte le valli della…

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