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Tajine di pollo e olive verdi

9 Maggio 2019
Tajine

Questa ricetta di tajine mi è stata insegnata da una ragazza marocchina e in cambio io le ho insegnato le lasagne. La condivisione della conoscenza e della cultura è la vera ricchezza. Le spezie di “I love spices“ Per il mio tajine, invece di usare le spezie singolarmente, ho voluto provare questo mix molto aromatico, Golden Milk. La ricetta è marocchina, mentre il mix è indiano… Beh, sapete che mi piace la contaminazione. Non è il modo più bello per…

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Cosa cucino oggi OGGI IMPARIAMO...

Come e perché usare la pentola tajine

“Un paese, è per me, un viso, un sorriso, un accoglienza, un nome, molto più che delle città, delle montagne, delle foreste o delle rive.”(Pierre Fillit) Perché parlare di accoglienza pensando ad una tajine?   Nella mia esperienza educativa con minori e famiglie, posso…

16 Gennaio 2019