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Cosa cucino oggi

portulaca
FOCUS ON

Scopriamo la portulaca o erba grassa

La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante. Molte leggende si nascondo dietro alla sua capacità di tenere lontane le “energie negative”… La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o…

5 Ottobre 2020
pomodori
Antipasti Contorni Ricette RICETTE PASSO-PASSO

Pomodori al forno ripieni di frisella

Ma se mettessimo le friselle un po’ vecchiotte in succosi pomodori? Ultimi morsi per salutare l’estate prima dell’autunno. Pomodori, friselle, olio evo buono, erbe aromatiche fresche…. Per me significano estate. Ma cosa fare quando rimangono lì le ultime friselle ormai un po’ vecchiotte? Ecco…

8 Settembre 2020
bowl
OGGI IMPARIAMO...

Il mondo delle bowl o più semplicemente ciotole

Queste bowl potrebbero sembrare una delle nostre “insalatone all’italiana”, ma in realtà esistono alcune differenze sostanziali… La prima grande differenza visibile a occhio nudo è che nelle bowl gli ingredienti non vengono mescolati, ma disposti a settori e per questo assumono un aspetto molto…

5 Agosto 2020
Cosa cucino oggi OGGI IMPARIAMO...

I piatti freddi dell’estate

Per quanto non mi spaventi accendere il forno anche d’estate, preferisco optare per una cucina fresca e più veloce per combattere il caldo, un po’ di pigrizia e il poco tempo che ormai caratterizza le mie giornate 🙂 Ecco quindi le mie proposte per…

14 Luglio 2020
risottare
OGGI IMPARIAMO...

Come risottare pasta & co.

Risottare la pasta? Perché no? Perché scegliere un modo diverso per cuocere la pasta? Vi darò tre ottime ragioni: 1) risparmio di energia, acqua e tempo; 2) miglior sapore e cremosità del piatto, 3) maggiori nutrienti che altrimenti scivolerebbero via con l’acqua scolata. Se…

29 Maggio 2020